Tumis Kulit Melinjo dan Kisah Hidup Anak Pembuat Emping

Jika kita lebih peka, bahkan dalam sebuah makanan terdapat kisah dan pelajaran kehidupan yang baik dan menarik. 

Dan untuk memperlengkap pesan dari artikel ini, saya ingin menambahkan salah satu resep masakan tumis kulit melinjo bagi kalian yang tertarik untuk membuatnya. 

Ilustrasi Tumis Kulit Melinjo (Dapur Kobe)

Bahan-bahan:

• 2 bungkus kulit melinjo
• 1/4 kg teri (bisa teri jengki ataupun teri medan)
• 1 sdm garam

Bahan yang dihaluskan:

• 10 buah cabai rawit (tambahkan jika ingin lebih pedas)
• 10 buah cabai keriting (tambahkan jika ingin lebih pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam (secukupnya)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

• Iris terlebih dahulu kulit melinjo, lalu potong secara memanjang atau menyerong.
• Setelah itu, cuci bersih dan rebus selama 20 menit. Beri 1 sdm garam.
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng teri hingga matang dan tiriskan.
• Haluskan semua bumbu menggunakan blender. Setelah halus, tumis hingga harum.
• Masukkan sedikit air, kemudian kulit melinjo dan teri secara bersamaan.
• Aduk hingga airnya menyusut. Tambahkan garam atau penyedap rasa.
• Koreksi rasa dan hidangan pun siap disajikan

Kompasianival

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H