5 Tips Cara Makan Daging yang Sehat Idul Adha-Hari ini, Rabu 28 Juni 2023, kelompok Muhammadiyah sedang merayakan Hari Raya Idul Adha 1444 Hijriah. PP Muhammadiyah telah menetapkan bahwa Hari Raya Idul Adha jatuh pada Rabu Kliwon, 28 Juni 2023, berdasarkan maklumat nomor 1/MLM/1.0/E/2023 yang ditandatangani oleh Ketua Umum PP Muhammadiyah, Haedar Nashir, pada 21 Januari 2023 di Yogyakarta.
Sementara itu, kelompok NU akan merayakan Idul Adha pada hari Kamis, 29 Juni 2023. Penetapan ini berdasarkan Sidang Isbat NU yang diadakan di gedung PBNU di Jl. Kramat Raya, Jakarta Pusat.
Menurut Lembaga Falakiyah Pengurus Besar Nahdlatul Ulama (LF PBNU), pada Minggu, 18 Juni 2023, tinggi hilal terlihat 0 derajat 23 detik dengan elongasi 5 derajat 08 menit 7 detik. Oleh karena itu, awal Zulhijah ditetapkan pada 20 Juni 2023 dan Idul Adha akan dilaksanakan pada Kamis, 29 Juni 2023. Bulan Zulkaidah 144 H digenapkan menjadi 30 hari.
Sama seperti NU, pemerintah juga menetapkan Idul Adha akan dilaksanakan pada Kamis, 29 Juni 2023. Keputusan ini berdasarkan hasil sidang isbat Idul Adha 2023 dan penetapan awal bulan Zulhijah 1444 H yang sebelumnya diumumkan oleh Kementerian Agama Republik Indonesia (Kemenag RI) pada Minggu, 18 Juni 2023 di Auditorium HM. Rasjidi, Kantor Kemenag RI, Jakarta.
Meskipun tanggal perayaan Idul Adha berbeda, ada satu kegiatan yang dilakukan oleh semua orang pada Idul Adha ini, yaitu makan daging.
Karena jumlah daging yang akan diperoleh banyak, penting untuk mengetahui cara makan daging dengan sehat. Tujuannya adalah agar kita tidak hanya mendapatkan manfaat dari daging tersebut, tetapi juga tidak mengalami sakit atau dampak buruk dari makan daging secara berlebihan.
Lalu, apa saja tips makan daging yang sehat?
Jika bisa pilih daging yang rendah lemak
Jika tidak ada daging rendah lemak, hilangkan atau potong lemaknya
Jika tidak ada pilihan daging rendah lemak, penting untuk menghilangkan lemaknya agar dapat makan daging dengan cara yang sehat. Misalnya, saat memanggang ayam, biarkan kulitnya tetap saat memasak untuk menambah rasa. Selain itu, singkirkan lemak yang terlihat dari daging sapi setelah dimasak.
Kurangi penggunaan garam saat memasak daging
Jangan menggunakan terlalu banyak garam saat memberi bumbu pada daging. Sebagai alternatif, tambahkan rempah-rempah atau perasan jeruk seperti lemon untuk memberikan aroma pada makanan. Saat memesan roti isi daging di toko atau kafe, selalu pilih opsi yang mengandung sedikit sodium.
Gunakan metode memasak yang tepat
Selain memilih potongan daging yang baik, cara memasak daging juga sangat penting. Misalnya, tambahkan sedikit minyak dan mentega saat memasak daging, serta gunakan metode seperti panggang, panggangan, pemanggangan, dan pemanggangan dalam oven.
Memasak daging dengan suhu tinggi seperti digoreng atau dipanggang dapat menghasilkan senyawa yang berpotensi menyebabkan kanker, menurut Catherine Carpenter, Ph.D., seorang profesor di bidang kedokteran, keperawatan, dan kesehatan masyarakat di Pusat Nutrisi Manusia UCLA. Untuk mengurangi kemungkinan efek negatif tersebut, disarankan untuk memasak daging dengan jarak yang aman dari api, sering membaliknya agar tidak gosong, dan membuang bagian yang gosong sebelum dikonsumsi.
Sertakan "teman" untuk daging
Selain memberikan daging teman seperti buah dan sayuran yang mengandung antioksidan dan dapat melawan zat penyebab kanker, merendam daging dalam minyak dan asam seperti jus lemon atau jeruk nipis sebelum dimasak juga dapat membantu mencegah pembentukan senyawa karsinogenik.
