Program Inovasi Pemanfaatan Lingkungan Biotik Sekolah untuk Pembuatan Keripik Paru Daun Singkong

KERIPIK PARU "DAUN SINGKONG"

Alat dan bahan  :

Alat     :

• Kompor
• Panci
• Pisau
• Talenan
• Baskom
• Saringan
• Loyang
• Tampi/ nampan

Bahan :

• Kg daun singkong
• 2 butir telur ayam
• 200 gram tepung kanji
• 100 gram tepung beras
• bungkus tepung bumbu serbaguna merek sasa
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• 
  

Bumbu Halus :

• 3 sdt garam
• 3 sdt ketumbar
• 4 siung bawang putih
• 
  

Langkah-langkah pembuatan:

• Haluskan garam, bawang, dan ketumbar
• Rebus daun singkong hingga matang, angkat dan tiriskan.
• Iris dengan tipis hingga hancur
• Masukkan kedalam baskom, campurkan dengan telur, tepung dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk dengan tangan hingga tercampur rata
• Padatkan adonan lalu kukus hingga padat lengket dan matang
• Setelah dikukus, tunggu dingin, kemudian potong tipis-tipis lalu pipihkan dengan ulegan agar tipis dan melebar
• Jemur dibawah terik matahari agar kering selama 3 -- 4 jam
• Adonan tepung untuk menggoreng: tepung bumbu serba guna tambahkan air aduk hingga encer
• Goreng kripik paru daun singkong yang telah diberi tepung kedalam minyak panas
• Kripik paru daun singkong siap dikemas dan disajikan.

Dokumentasi