Analisis Food Cost pada PT Aerofood ACS Surabaya

Hasil yang Dicapai

Penerapan strategi-strategi di atas membawa hasil yang signifikan

• Pengurangan food waste hingga 40%
• Peningkatan efisiensi operasional 25%
• Konsistensi kualitas yang lebih terjaga

Kesimpulan

Kisah Aerofood Surabaya membuktikan bahwa pengelolaan food cost yang efektif membutuhkan lebih dari sekadar perhitungan matematika sederhana. Dibutuhkan kombinasi antara sistem yang robust, teknologi yang tepat guna, dan sumber daya manusia yang kompeten.

Di tengah tantangan industri katering yang semakin kompetitif, kemampuan mengelola food cost secara efisien bukan lagi sekedar kebutuhan, tapi sudah menjadi keharusan. Aerofood Surabaya menunjukkan bahwa dengan pendekatan yang tepat, tantangan ini bisa diubah menjadi keunggulan kompetitif.