Cara tradisional lainnya menyarankan untuk mengganti lapisan adonan phyllo dengan lapisan kacang cincang. Baklava asli dan autentik harus selalu memiliki isian berbahan dasar kacang, umumnya kenari, hazelnut, atau pistachio, tetapi versi modern telah memperkenalkan isian yang tidak biasa seperti aprikot, cokelat, dan bahkan kue giling.
Makanan penutup biasanya disiapkan dalam nampan besar, dan kemudian diiris menjadi kotak, segitiga, atau bentuk berlian sebelum disiram dengan sirup lezat yang dibuat dengan air dan gula atau madu. Seringkali, sirup dibumbui dengan irisan lemon, air mawar, kayu manis, atau kapulaga.
Itu seharusnya menutupi seluruh nampan dan menjaga kue yang lembut tetap segar, menciptakan penutup yang manis dan berair di sekitarnya. Baklava Iran atau Persia membedakan dirinya karena lebih kering dan lebih ringan daripada varietas regional lainnya, dan sering dibumbui dengan air mawar.
Meskipun dulunya dianggap sebagai suguhan dekaden yang sebagian besar dinikmati oleh bangsawan, baklava yang terkenal sekarang menjadi kue tradisional dan makanan penutup yang ditawarkan di banyak restoran Oriental, Turki, atau Yunani. Itu juga sering ditemukan di toko-toko kue di seluruh wilayah Balkan hingga Timur Tengah.
Crème Brûlée
Makanan penutup puding telur tradisional ini terdiri dari kuning telur, krim, gula, dan vanila, dengan kerak toffee yang keras dan dibakar. Kombinasi tersebut dimasak, dipindahkan ke dalam ramekin, direbus dalam bain-marie, lalu dinginkan dengan baik. Custard dingin biasanya diletakkan di piring lebar dan rata, dan kemudian diberi gula merah yang diaramelkan di bawah pemanggang atau dengan obor.
Asal muasal hidangan ini tidak begitu jelas, dan Inggris, Spanyol, dan Prancis semuanya mengklaim telah menciptakannya. Namun, sebagian besar sejarawan makanan setuju bahwa custard populer sejak Abad Pertengahan, dan resep puding telah beredar di seluruh Eropa selama berabad-abad.
Orang Spanyol mengklaim telah menemukannya pada abad ke-18 dengan nama crema Catalana, sedangkan orang Inggris mengklaim itu adalah penemuan mereka dari abad ke-17, ketika itu dikenal sebagai krim yang dibakar. Pada akhir abad ke-19, istilah Prancis crème brûlée menjadi populer, meletakkan makanan penutup di peta dari Paris ke Kota New York.
Terlepas dari asalnya, klasik abadi ini tetap menjadi contoh yang bagus dari masakan klasik sederhana - mudah diingat, halus, dan beraroma, namun mudah dibuat.
Pelmeni
Pelmeni adalah salah satu hidangan nasional Rusia, pangsit kecil dengan adonan yang sangat tipis, diisi dengan apa saja mulai dari daging giling atau ikan hingga jamur. Isiannya bisa ringan atau sangat pedas, tergantung jumlah bumbunya seperti berbagai herba segar, lada hitam, dan bawang bombay.
Pangsit pelmeni disajikan di hampir setiap restoran Rusia, serta di banyak rumah Rusia di mana setiap keluarga memiliki resep masakan mereka sendiri.
Kare
Kari ala Jepang yang dikenal sebagai karē adalah salah satu hidangan paling populer di negara ini. Ini mulai mendapatkan popularitas di Jepang selama periode Meiji (1868-1912), ketika Inggris memperkenalkannya ke negara tersebut. Selama tahun-tahun awalnya, karē dengan nasi adalah hidangan gourmet mahal yang hanya disediakan untuk orang kaya.
