Dianggap sebagai simbol ikon Jerman, pretzel adalah sejenis makanan panggang tradisional yang dibuat dengan menggabungkan tepung, garam, malt, ragi, dan air. Adonan yang dihasilkan kemudian dibentuk menjadi pretzel berbentuk simpul yang terkenal sebelum dipanggang dengan sempurna.
Pretzel sering dicelupkan ke dalam larutan alkali (natronlauge dalam bahasa Jerman) sebelum dipanggang, dan kemudian disebut laugenbrezel, pretzel bergaya Bavaria yang dibedakan dengan eksterior yang bagus, cokelat, dan renyah yang mengelilingi interior lembut.
Garam kasar biasanya ditaburkan di atas permukaan pretzel, tetapi taburan lainnya juga dapat digunakan, termasuk wijen, labu, bunga matahari, atau biji poppy. Variasi regional dari pretzel berlimpah, dengan beberapa di antaranya menggunakan lemak untuk mendapatkan adonan yang lebih lembut dan yang lainnya membutuhkan jenis tepung yang berbeda seperti tepung gandum utuh atau tepung terigu.
Pretzel Jerman hadir dalam versi manis dan gurih, dan teksturnya bisa berkisar dari lembut hingga keras. Mereka biasanya dinikmati hangat sebagai camilan dengan mentega atau bersama dengan sosis wurst Jerman dan bir Jerman dingin sebagai tambahan untuk pengalaman Jerman yang otentik.
Pretzel adalah camilan jalanan favorit dan makanan pokok di setiap festival, liburan, dan pasar Natal di negara ini. Sifatnya yang serba guna telah menimbulkan banyak variasi termasuk pretzel Tahun Baru (neujahrbrezel), pretzel Oktoberfest (juga disebut wiesnbrezn), dan pretzel Prapaskah (fastenbrezeln), di antara banyak lainnya.
Di Alsace, Prancis, pretzel dikenal sebagai bretzel d'Alsace.
Kimchi
Meskipun banyak orang merasa merinding saat menyebut kata acar, orang Korea telah menemukan cara untuk membuat sayuran acar yang difermentasi menjadi menarik, lezat, dan menggiurkan. Sebuah starter klasik atau lauk untuk setiap makanan Korea, sayuran pedas, asin, manis dan asam yang dikenal sebagai kimchi ini mulai diiris, diikat dalam bundel, dan direndam dalam air garam dengan cabai pedas, pasta ikan asin, daun bawang, jahe, gula, dan bawang putih.
Meskipun popularitas kimchi masih meningkat di Barat, ini adalah hidangan kuno, berusia sekitar dua ribu tahun yang lalu, ketika pertama kali disebutkan dalam dokumen tertulis. Awalnya disebut chimchae, secara harfiah diterjemahkan ke dalam sayuran yang direndam, karena kimchi hanya direndam dalam air garam atau kaldu sapi di masa lalu, tetapi pada abad ke-12, bahan dan bumbu lain mulai ditambahkan ke dalam panci.
Saat ini, kimchi dibuat di Korea Utara dan Selatan, versi Selatan lebih asin dan pedas daripada versi Utara. Musim juga berperan dalam rasa kimchi - kimchi mentimun yang menyegarkan populer di musim semi dan musim panas, sedangkan kimchi musim dingin mungkin mengandung lobak dan daun mustard.
Karena baunya yang tajam dan menyengat, secara tradisional difermentasi di luar ruangan, dikubur dalam tong atau pot tempayan. Meskipun disajikan sebagai hidangan pembuka, biasanya tetap di atas meja selama makan, menemani hidangan klasik seperti bulgogi, kalbi, dan mandu guk (sup pangsit), sedangkan kimchi kubis sering digoreng menjadi pancake kimchijeon dan dimasukkan ke dalam banyak sup. dan semur.
Makanan pokok di setiap makanan Korea, hidangan ini sangat disukai sehingga penduduk setempat bahkan meneriakkan "kimchi!" ketika foto mereka diambil, dengan cara yang sama seperti orang Amerika meneriakkan "keju!".
Udon
