Pulang, Puding Telang Unik dalam Tiga Lapisan

Bunga telang (Clitoria ternatea) semakin diminati dalam dunia kuliner karena manfaat kesehatannya dan kemampuannya menghasilkan warna biru alami yang menarik. Selain sebagai pewarna alami, bunga ini juga dikenal memiliki sifat antioksidan dan mampu memberikan efek menenangkan. 

Di tengah meningkatnya kesadaran akan pentingnya mengurangi penggunaan pewarna sintetis, inovasi seperti pembuatan Puding Telang---atau yang disebut "Pulang"---menjadi alternatif menarik untuk dessert sehat.  

Pulang tidak hanya menawarkan rasa yang lezat dan tampilan estetik, tetapi juga menjadi cara kreatif untuk memanfaatkan tanaman lokal dalam makanan sehari-hari. Selain itu, makanan berbasis bunga telang dapat mendukung gaya hidup sehat sekaligus mengenalkan potensi tanaman ini sebagai bahan kuliner yang aman dan alami.  

Tujuan Pembuatan PULANG (Puding Telang) 

- Mempraktikkan cara membuat dessert sehat dan menarik dengan memanfaatkan bunga telang sebagai pewarna alami.  

- Mengurangi penggunaan pewarna sintetis dalam makanan melalui alternatif yang lebih aman.  

- Mengembangkan kreativitas dalam pembuatan hidangan penutup berbasis bahan alami.  

- Meningkatkan kesadaran masyarakat tentang manfaat kesehatan bunga telang.  

- Mempopulerkan inovasi kuliner lokal berbahan dasar tanaman tradisional Indonesia.

Cara Memasak Puding Telang 3 Layer 

Puding telang adalah hidangan yang cantik dan segar, dengan warna biru yang dihasilkan dari bunga telang. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat puding telang tiga lapis.

Bahan-Bahan

Lapisan Biru:

- 1 cangkir air

- 2 sdm bunga telang kering

- 1/2 cangkir gula pasir

- 1 sdt agar-agar bubuk

Lapisan Putih:

- 1 cangkir susu cair

- 1/2 cangkir gula pasir

- 1 sdt agar-agar bubuk

Cara Membuat

1. Membuat Ekstrak Bunga Telang:-

- Rebus 1 cangkir air dengan 2 sdm bunga telang kering selama 5-10 menit. Saring untuk mengambil airnya. Air ini akan digunakan untuk lapisan biru.

2. Membuat Lapisan Biru:

- Dalam panci, campurkan ekstrak bunga telang, 1/2 cangkir gula, dan 1 sdt agar-agar bubuk. Aduk rata.

- Panaskan campuran hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, tuang ke dalam cetakan dan biarkan dingin hingga set.

3. Membuat Lapisan Putih:

- Dalam panci terpisah, campurkan susu cair, 1/2 cangkir gula, dan 1 sdt agar-agar bubuk. Aduk hingga rata. 

- Panaskan hingga mendidih, lalu tuang ke atas lapisan biru yang sudah set. Biarkan hingga set.

4. Membuat Lapisan Biru Kedua:

- Ulangi langkah 2 untuk membuat lapisan biru kedua menggunakan ekstrak bunga telang yang sama.

- Setelah lapisan putih set, tuang lapisan biru kedua di atasnya. Biarkan set kembali.

5. Penyajian:

- Setelah semua lapisan set, keluarkan puding dari cetakan dan potong sesuai selera. Sajikan dalam piring atau mangkuk.

Manfaat Konsumsi Puding Telang

Puding telang bukan hanya lezat, tetapi juga menawarkan sejumlah manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaatnya:

1. Sumber Antioksidan

Bunga telang mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, mengurangi risiko penyakit kronis.

2. Mendukung Kesehatan Mata

Kandungan antosianin dalam bunga telang berfungsi untuk menjaga kesehatan mata dan dapat membantu mencegah degenerasi makula.

3. Menenangkan Pikiran

Puding telang dapat memiliki efek menenangkan dan membantu mengurangi stres, berkat sifat relaksasi dari bahan-bahan alaminya.

4. Sumber Energi

Mengandung karbohidrat dari gula dan bahan lainnya, puding telang memberikan energi yang cukup untuk aktivitas sehari-hari.

5. Kaya Nutrisi

Dengan tambahan susu, puding telang juga kaya akan kalsium, protein, dan vitamin yang penting untuk kesehatan tulang dan pertumbuhan.

6. Hidrasi Tubuh

Kandungan air dalam puding membuatnya dapat membantu menjaga hidrasi tubuh, terutama di cuaca panas.

Dengan semua manfaat ini, menikmati puding telang bisa menjadi pilihan yang baik untuk camilan sehat dan lezat!

Pembuatan PULANG (Puding Telang) tidak hanya memberikan hidangan penutup yang enak dan segar, tetapi juga kaya manfaat bagi kesehatan. Dengan menggunakan bunga telang sebagai pewarna alami, kita dapat menciptakan dessert yang lebih sehat dan menarik secara visual. Pulang cocok disajikan sebagai hidangan untuk keluarga atau acara spesial. Semoga inovasi ini bisa menjadi inspirasi bagi masyarakat untuk memanfaatkan bahan-bahan alami dalam kuliner sehari-hari.

Dokumen Pribadi