Ayam Lengkuas Khas Bugis

Ayam lengkuas Khas Bugis 

Menjelang idul adha, akan banyak hidangan kuliner khas daerah.

Salah satunya yaitu ayam lengkuas khas Bugis, yang tidak kalah enaknya dengan opor ayam.

Berikut adalah bahan dan cara buatnya

Bahan-bahan

1 kg ayam kampung atau ayam potong

200 gr lengkuas yang sudah diparut

25 gr kelapa parut sangrai, yang sudah blender atau dihaluskan

800 ml santan kental

3 lembar daun jeruk

2 batang serai geprek

1/2 sdt asam + 1sdm air (ambil airnya)

Bumbu halus :

12 butir bawang merah

6 siung bawang putih

6 butir kemiri

2 cm jahe

1 batang serai, yang sudah diiris halus

2 cm kunyit, yang sudah dibakar

1 sdt ketumbar

garam secukupnya 

Kaldu ayam/jamur secukupnya 

Cara membuatnya: 

1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan 2 batang serai hingga harum atau kecoklatan, kemudian masukkan santan lalu diaduk hingga mendidih

2. Selanjutnya, masukkan 1 kg ayam yang sudah dibersihkan lalu diaduk kemudian masukkan kelapa goreng dan lengkuas parutnya

3. Setelah setengah matang, tambahkan garam, kaldu jamur atau gula lalu aduk hingga rata

4. Kemudian masak hingga daging ayamnya empuk atau tingkat kematangannya sesuai dengan selera.

Ayam lengkuas siap disajikan dan disantap.

Itulah resep ayam lengkuas khas Bugis, silakan direcook dan selamat mencoba.