Astuti,  E.  2009. Pengaruh  Jenis  Tepung  Dan  Cara  Pemasakan  Terhadap
Bakar,  A.  dan  Usmati  S.  2007. Teknologi  Pengolahan  Daging.  Bogor  :  Balai       Besar Penelitian  dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian.
Djumarti,   Susihardi,   W.   Yuli,   2004. Studi  Pembuatan   Ikan Pindang   Siap     Saji Berdaya Simpan Tinggi. Seminar Nasional dan  Kongres Perhimpunan      Ahli Teknologi  Pangan  Indonesia  (PATPI), Jakarta.
Febrianata,  E.,  2005. Pengaruh  Pencampuran Kappa  dan  Iota  Karagenan    Terhadap Kekuatan  Gel  dan  Viskositas  Karagenan Campuran.   Skripsi.    Institut   Pertanian Bogor, Bogor.
Giman,   2000. Pengaruh   Pemindangan   dan Pengasapan Terhadap Kandungan       Protein  dan  Daya  Simpan  Ikan  Tongkol Asap.   Tesis.   Universitas       Airlangga, Surabaya.
Handito, D., S. Anggrahini, dan D.W. Marseno, 2005. Ekstraksi dan Identifikasi  Karagenan Dari Rumput  Laut Eucheuma cottonii  Pulau  Lombok.
Hultin,  R.  O.,  1976. Characteristic  of  Muscle Tissue. Dalam O.R. Fennema,    1976. Food Chemistry. Marcel and Dekker Co.
Mao L, Tao W. 2007. Gelling properties and lipid oxidation of kamaboko gels from grass carp (Ctenopharyngodon idellus) Influenced by chitosan. Journal of Food Engineering 82(2):128-134.
Park JW. 2005. Surimi and Surimi Seafood. Second Edition. Food Science and Technology. New York: Taylor & Francis Group..
Indrarmono,   T.   P.   1987.  Pengaruh   Lama  Pelayuan Dan Jenis Daging Karkas     Serta  Jumlah  Es  Yang  Ditambahkan  Ke  Dalam  Adonan   Terhadap      Sifat   Fisiko - Kimia  Bakso  Sapi .  Skripsi.  Jurusan  Teknologi  Pangan  dan  Gizi.  Fakultas  Te knologi  Pertanian.   Institut   Pertanian   Bogor, Bogor.
Keeton,  J.  T.,  2001.  Formed  and  emulsion  product.  Dalam :  Perumalla,   Effect  of  Potassium  Lactate  and  Sodium  Diacetate  Combination  to   Inhibit  Listeria  Monocytogenes  In  Low  and  High  Fat  Chicken   and    Turkey   Ho tdog   Model  Systems .   CRC   Press.   Boca   Raton.Â
