Salah satu permasalahan yang terjadi pada masyarakat desa tempel Kecamatan Wedung Kabupaten Demak ini karena kurangnya minat warga terhadap perkembangan UMKM di desanya, saa ini hanya ada pengusaha yang masih aktif sampai sekarang yakni Kerupuk seafood milik Ibu Rohayati, kerupuk  yang berbahan dasar dari jenis ikan ini masih membutuhkan perhatian khusus terhadap proses perkembangannya, seperti penggunaan alat yang masih sangat sederhana menggunakan lilin, serta pengemasan produk yang masih kurang menarik dan masih banyak lagi. Sehingga diperlukannya perkembangan serta inovasi terbaru untuk  dapat mengembangkan produk kerupuk ini menjadi lebih menarik lagi. Tujuan dilakukannya  observasi di rumah mitra yakni dapat mengetahui beberapa permasalahan yang terjadi sehingga nantinya kita dapat membantu perkembangan mitra untuk kedepannya seperti membantu dalam pembuatan logo mitra, memberikan bantuan berupa alat pres plastic, memberikan penampilan kemasan yang lebih menarik serta memperluas pemasaran produk
Kata kunci: Perkembangan, Produk, kerupuk, desa Tempel
PENDAHULUANÂ
Desa Tempel merupakan desa di kecamatan Wedung, Demak, Jawa Tengah Indonesia. Perbatasan Desa Tempel yaitu sebelah utara berbatasan dengan Desa Jetak, di sebelah timur berbatasan dengan Desa Pasir, dan di sebelah selatan berbatasan dengan Desa Kenduren, serta di sebelah barat berbatasan dengan Desa Bungo.
Dalam perkembangan perekonomian nasional, UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) memiliki kontribusi yang sangat penting tentunya untuk keberlangsungan hidup masyarakat . Namun, sedikit dari masyarakat desa Tempel yang berprofesi sebagai pengusaha khususnya dibidang UMKM karena sebagian penduduknya bekerja sebagai buruh Tani dan dapat dilihat dari kondisi daerah tersebut juga memiliki tanah yang cukup luas jika dimanfaatkan sebagai lahan pertanian. Mayoritas warga desa Tempel sendiri bermata pencaharian sebagai petani bawang dan padi. Namun, terdapat juga perkembangan UMKM berupa Kerupuk Seafood dimana pengelolaan kerupuk ini berbahan dasar dari beberapa jenis ikan yang didapat dari perairan daerah tersebut. (Wikipedia, 2020).
Perkembangan UMKM yang berada di desa Tempel ini memiliki produksi UMKM makanan ringan yang bernama "Kerupuk Cuwentil" (kerupuk yang terbuat dari seafood) yang dikelola oleh Ibu Rohayati Bersama suaminya. Produk kerupuk ini sudah berdiri sekitar 2 tahun yang lalu. Adapun bahan dasar yang digunakan untuk memproduksi kerupuk ini yaitu menggunakan beberapa jenis ikan seperti; ikan tongkol, ikan tengiri, cumi-cumi, kerang, dan sejenis ikan lainnya yang bisa dijadikan sebagai bahan dari pembuatan kerupuk. Pembuatan kerupuk seafood ini sebenarnya masih menyesuaikan kondisi alam karena ada beberapa jenis ikan yang susah didapatkan atau masih musiman. Adapula kendala yang juga sering terjadi ketika proses pengeringan/penjemuran yang masih mengandalkan panas matahari langsung sehingga, ketika cuaca sering hujan maka pembuatan kerupuk ini akan mengalami kesulitan.
METODE
- Jenis Penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitataif. deskriptif ini juga menyajikan data, menganalisis dan menginterpretasi (Nrbuko, 2007).
- Metode penelitian, Metode yang digunakan adalah study kasus yaitu proses pengumpulan data untuk mengetahui kondisi dari mitra, baik secara langsung maupun tidak langsung.
- Teknik penelitian
- Observasi, (participant Observation), penelitian ini terlibat langsug dalam kegiatan sehari-hari dari awal proses pembuatan krupuk hingga proses jadinya krupuk yang siap untuk dipasarkan
- Wawancara Terbuka
- Dokumentasi
- Analisis Data
- Dalam penelitian ini dilakukan melalui beberapa tahapan menurut Miles dan Huberman (1984) dalam Suprayogo dan Tobroni (2001, h. 192):
- Pengumpulan data, adalah proses mengumpulkan data digunakan untuk mendukung hasil penelitian.
- Reduksi data adalah proses pemilihan, pemusatan perhatian pada penyederhanaan, transformasi data kasar yang muncul dari catatan-catatan lapangan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari data yang telah terkumpul Tim KKN Unisnu Jepara Kelompok 36 Desa Tempel telah mendampingi salah satu kegiatan mitra yang ada di desa Tempel Rt 01 Rw 02 Kecamatan Wedung Kabupaten Mitra tersebut bergerak dibidang UMKM makanan ringan yaitu kerupuk cuwentil yang dikelola oleh Ibu Rohayati selaku pemilik UMKM kerupuk seafood didesa Tempel. Kerupuk seafood ini memproduksi berbagai macam jenis ikan diantaranya yaitu kerupuk tongkol, tengiri, cumi-cumi, kerang, dan sejenis ikan lainnya yang bisa dijadikan kerupuk oleh mitra tersebut.
- Permasalahan yang terjadi pada Mitra Kerupuk Seafood :
- Bahan Baku masih terbatas dan musiman seperti kerang, ikan-ikan, cumi-cumi dan lain-lain.
- Produksi; Peralatan masih sederhana, masih menggunakan cara tradisional/manual.
- Proses; Tempat belum tertata dengan baik sehingga saat proses pembuatan masih mengalami kendala, sehingga membutuhkan waktu lebih lama (karena musiman)
- Manajemen; Manajemen produksi masih kurang karena belum terorganisasi dengan baik (Enterprise), sumber daya (Resource) kompetensi keahlian masih kurang, proses produksi masih sederhana sehingga menimbulkan kurangnya daya Tarik pembeli
- SDM Keterampilan masih terbatas dan Sumber Daya Manusia masih kurang.
- Pemasaran; Kondisi pemasaran belum memiliki pasar yang tetap. Selama ini pemasaran yang masuk hanya dari masyarakat sekitar
- Finansial; Permasalahan finansial meliputi : sumber-sumber modal, pembelanjaan, dam hasil usaha. Dalam UMKM ini sumber modal usaha berasal dari pemilik/modal.
- Solusi Pemasaran Kerupuk seafood adalah:
- Solusi yang ditawarkan dari kelompok KKN 36 kepada mitra KKN yaitu Kerupuk Seafood Cuwentil dengan harapan solusi yang ditawarkan dapat menyelesaikan masalah yang sedang dihadapi oleh mitra produktif antara lain:
- Tabel 1
- Permasalahan dan solusi
No
Permasalahan Mitra Kerupuk Seafood
