Inovasi Produk Makanan Olahan Melalui Pembudidayaan Ikan Lele oleh Mahasiswa KKN UM Desa Rejosari

Dok. pribadi

Cara membuat stik lele sangat mudah, cukup siapkan bahan-bahan sebagai berikut:

• Ikan Lele 300 gr
• Bawah Putih 4 siung
• Bawang Merah 5 siung
• Garam secukupnya
• Baking Powder 1/2 sdt
• Terigu 250 gr
• Tepung Maizena 250 gr
• Mentega 5 Sdm
• 1 Butir Telur

Cara Membuat :

• Kukus ikan lele yang sudah dibersihkan dalam wadah
• Sembari menunggu, haluskan bawang putih dan bawang merah yang ditambahkan sedikit minyak dengan menggunakan blender
• Angkat ikan lele yang sudah lunak dan hancurkan daging hingga lembut dan pisahkan duri serta tulangnya
• Kocok lepas 1 butir telur dan campurkan dengan bumbu halus yang telah dibuat
• Tambahkan 1/2 Sdt baking powder
• Tambahkan 5 Sdm mentega yang sudah dicairkan
• Aduk rata adonan basah
• Masukkan tepung maizena ke dalam wadah lalu dicampurkan dengan adonan basah
• Masukkan terigu
• Uleni adonan hingga kalis dan rata
• Pipihkan adonan
• Potong memanjang
• Panaskan minyak dalam wajan
• Jika sudah panas, masukkan potongan adonan
• Goreng hingga kuning keemasan
• Angkat dan tiriskan
• Stik lele siap dihidangkan