Rasa Coto Makassar di Lidah Perantauan: Racikan Kuliner Timur Istimewa di Yogyakarta

Hal ini terbukti karena jika berbicara soal rasa, coto makassar memang cenderung masakan jenis sup yang kental dengan aroma menyengat dan tekstur daging yang empuk. Selain itu, jenis masakan sup ini harus sesuai dengan takaran yang pas. 

Dokumentasi Pribadi

Harga seporsi coto makassar di Coto Makassar Daeng Tutu dan Lao Mandre adalah Rp20.000. Warung makan Daeng Tutu terletak di kota baru, yang dimana lokasi ini merupaka lokasi berada di tengah-tengah kota sedangkan Lao Mandre berada berhampiran dengan kawasan kota. 

Waktu berkunjung terbaik ke warung makan ini adalah pada siang hari, karena saat itu warung makan ini sedang ramai dikunjungi oleh pengunjung. 

Dengan merasakan sendiri coto di Yogyakarta,  Saat saya tiba di warung makan tersebut, saya langsung disambut dengan aroma coto makassar yang menggugah selera. Saya pun segera memesan seporsi coto makassar. 

Tak lama kemudian, pesanan saya pun tiba. Saya mencicipi coto makassar tersebut dan langsung jatuh cinta dengan rasanya. Kuah kaldunya yang gurih dengan aroma rempah yang kuat, berpadu dengan daging sapi yang empuk dan lembut. Ketupat dan perkedelnya juga menambah kenikmatan tersendiri bagi saya merasakan coto makassar tersebut. 

Asli coto makassar masih tetap menempel yeah, terutama pada daging. Namun yang digunakan cenderung lebih mengurangi rasa lengkuas dan sersai. 

Pada saat itu, rasa dan tekstu kuahnya berwarna coklat kekuningan dan tampak sangat gurih. Daging sapinya empuk dan lembut. 

Saat saya mencicipi coto makassar, saya langsung merasakan sensasi yang luar biasa meskipun di perantauan. Kuahnya yang gurih dan kaya akan rempah-rempah dari perpaduan antara jawan dan Sulawesi.

 

Penutup