Selai Buah "Homemade" nan Sehat dengan atau Tanpa Gula

600gr campuran buah beri (Blueberry, Blackberry, Raspberry, Gooseberry, dan Redcurrant)

200gr gula

Campuran buah-buah beri dan gula. Yang merah-kecil adalah Redcurrant (dokumen pribadi) 

Masukkan buah yang sudah dicuci bersama gula ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih jangan langsung diangkat, tapi masak terus selama 5 menit.

Selagi masih panas langsung dimasukkan ke dalam toples yang terlebih dahulu dicuci dengan air mendidih untuk mematikan bakteri. Tutup segera dan dibalik. Hal ini dimaksudkan agar tidak ada ruang bagi jamur untuk terbentuk. Kedua hal ini penting agar supaya selai yang dibuat bisa tahan lama. 

Toples selai dibalik (dokumen pribadi) 

Selai ini bisa bertahan selama 6 bulan disimpan di ruang penyimpanan yang sejuk (misalnya di basement). Jika aku ingin menyimpan untuk waktu lama maka aku menggunakan komposisi 2:1 atau komposisi gula setengah dari buah. Selai ini bisa bertahan selama 2 tahun.

Banyak hal yang bisa dipakai menuju sehat, salah satunya adalah dengan mengatur atau memasak makanan sendiri. Lewat hal ini kita bisa mengendalikan bahan-bahan yang digunakan dengan melihat cakupan kalori dan gizi yang tentu saja sangat bermanfaat bagi tubuh kita.

Salam sehat dari desa kecil dekat Stuttgart, 

Meike Juliana Matthes