Quality Management System and Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), ISO 22000 telah dikembangkan sebagai solusi internasional untuk meningkatkan keamanan pangan. Terdapat ISO 22000:2005 yang dapat diterapkan untuk mengamati efek sinergis dan untuk memastikan keamanan pangan dalam rantai pasokan makanan.
Suatu perusahaan dapat mempertimbangkan garis besar berikut ketika mengembangkan rencana keseluruhan untuk mendirikan Food Management System: a) Tanggung jawab manajemen; b) Manajemen sumber daya.; c) Merencanakan dan memastikan produk yang aman; dan d) Validasi, verifikasi, dan penyempurnaan sistem manajemen keamanan pangan.
Audit internal dan sertifikasi merupakan bagian dari Food Safety Management System, suatu proses yang sistematis, independen, dan terdokumentasi untuk memperoleh bukti audit, dan mengevaluasinya secara objektif untuk menentukan sejauh mana kriteria audit terpenuhi. Pengertian sertifikasi merupakan proses ketika pihak ketiga yang independen dan kompeten menyatakan bahwa suatu produk, layanan, sistem, proses, atau bahan sesuai dengan persyaratan tertentu.
Reference  :Â
Asian Productivity Organization.2009.Food Safety Management Manual.Japan:Asian Productivity Organization
ISO. ISO 22000.2005. Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain.International Organization for Standardization:Switzerland.
ISO. ISO 9000. 2005. Quality management systems — Fundamentals and vocabulary (Third edition 2005-09-15). International Organization for Standardization :Switzerland,
ISO. International Organization for Standardization - Standards and Regulations, 2014. available at www.iso.org.
Panghal,A., Chhikara, N., Sindhu, N., Jaglan, S.2017. Role of Food Safety Management Systems in safe food production: A review.Journal of Food Safety. J Food Saf. 2018;e12464. https://doi.org/10.1111/jfs.12464
Rafeeque, M.K.T., Sekharan, M.N.2018. Multiple food safety management systems in food industry: A case study. International Journal of Food Science and Nutrition ISSN: 2455-4898 Volume 3; Issue 1; January 2018; Page No. 37-44
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
