Dari Banten, Sate Bandeng menggunakan ikan bandeng yang dipisahkan dari durinya, kemudian dagingnya dihaluskan dan dibumbui sebelum dimasukkan kembali ke dalam kulit ikan.
Sate ini kemudian dipanggang hingga matang, menghasilkan rasa yang gurih dan tekstur yang lembut.
Sate Bandeng biasanya disajikan dengan nasi uduk atau lontong, dilengkapi dengan sambal terasi yang pedas.
Sate Blora
Dari Blora, Jawa Tengah, Sate Blora menggunakan daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan dimarinasi dengan campuran bumbu rempah, kecap manis, dan minyak kelapa.
Sate ini memiliki rasa manis dan gurih, dengan tekstur daging yang lembut karena proses marinasi yang cukup lama.
Sate Blora biasanya disajikan dengan sambal kacang yang pedas dan gurih, menambah kekayaan rasa hidangan ini.
Sate Taichan
Sate Taichan adalah varian modern yang populer di Jakarta dan sekitarnya. Berbeda dari sate tradisional yang menggunakan bumbu kacang atau kecap, Sate Taichan hanya dibumbui dengan garam dan air jeruk nipis sebelum dipanggang.
Setelah matang, sate ini disajikan dengan sambal pedas yang segar, memberikan rasa yang ringan dan pedas yang menggugah selera.
Sate Taichan biasanya disajikan dengan lontong atau nasi, serta dilengkapi dengan irisan timun dan bawang merah.
