2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan cabai merah besar. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan daging: Masukkan daging, aduk rata hingga semua sisi daging terbaluri bumbu.
4. Masukkan santan: Masukkan santan kental, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan daging empuk.
5. Tambahkan santan encer: Tambahkan santan encer, masak kembali hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna.
6. Koreksi rasa: Tambahkan garam, gula merah, dan lada bubuk sesuai selera. Masak hingga kuah mengering dan rendang berwarna kecoklatan.
Untuk mendapatkan rendang yang lebih kering dan berminyak, masak dengan api kecil selama berjam-jam Gunakan daging yang berkualitas baik agar rendang lebih lezat Anda bisa menambahkan bahan lain seperti santan kelapa, telur rebus, atau kentang sesuai selera Proses pembuatan rendang membutuhkan waktu yang cukup lama. Kesabaran dan ketelatenan adalah kunci untuk mendapatkan rendang yang sempurna.
Disclaimer: Resep di atas adalah resep dasar rendang. Anda bisa menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan bahan yang tersedia, Informasi Tambahan Rendang telah diakui oleh UNESCO sebagai warisan budaya tak benda dunia pada tahun 2019. Hal ini menunjukkan betapa pentingnya rendang bagi masyarakat Indonesia, khususnya masyarakat Minangkabau.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
