Mohon tunggu...
MomAbel
MomAbel Mohon Tunggu... Apoteker - Mom of 2

Belajar menulis untuk berbagi... #wisatakeluarga ✉ ririn.lantang21@gmail.com

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Nikmatnya Sarapan Soto Kesambi Gladagan Salatiga

27 April 2023   11:00 Diperbarui: 27 April 2023   20:07 977
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Jalan Gladagan, lokasi soto Kesambi Gladagan (Foto: Dokpri MomAbel)

Bedanya soto di Salatiga dan Semarang terletak di taburan bawang goreng. Jika soto Semarang menggunakan bawang putih goreng, maka soto di Salatiga menggunakan bawang merah goreng.

Ada lagi yang khas menurut saya, yaitu acar. Soto di Salatiga dilengkapi acar ketimun dan atau wortel. Biasanya di meja makan ada wadah berisi acar, sambal, dan kecap. Jadi, acar ini opsional bagi yang suka.

Akan tetapi sependek pengalaman saya, di kota lain belum ada soto dengan bumbu pelengkap berupa acar. Nah, inilah yang membuat saya kemecer begitu semangkok soto datang!

Pelengkap soto : sambal, kecap manis, dan acar (Foto: Dokpri MomAbel)
Pelengkap soto : sambal, kecap manis, dan acar (Foto: Dokpri MomAbel)
Sarapan yang sedikit kesiangan itu sangat nikmat. Semangkuk soto ditambah sambal, perasan jeruk, acar timun, dan sedikit kecap membuat lidah saya bernostalgia dengan soto khas Salatiga.

Di meja sebelah saya ada kaleng plastik berisi kerupuk karak. Langsung deh saya permisi ke Bapak di meja sebelah untuk mengambil kerupuk karak ini.

Kerupuk karak ini juga khas Salatiga. Paling cocok saat dimakan bersama soto. Karak dipecah-pecah kecil, lalu dicampur dengan soto. Duh, enaknya!

Tapi seketika saya langsung teringat mendiang ibu saya. Beliau jika makan soto selalu dengan karak. Dulu sering diajak makan soto waktu belanja di pasar Salatiga. Ah, jejak rasa kadang membangkitkan banyak kenangan!

Semangkok soto dan kerupuk karak (Foto: Dokpri MomAbel)
Semangkok soto dan kerupuk karak (Foto: Dokpri MomAbel)

Ohya, sebenarnya banyak lauk di soto Kesambi Gladagan ini. Ada sate telur puyuh, perkedel, aneka gorengan dan rongkong. Rongkong inilah yang khas.

Rongkong ini berupa potongan tulang utuh dari 1 ekor ayam saat pembuatan kaldu. Rongkong digoreng sehingga lebih enak.

Kuliner Bersejarah Khas Salatiga

Dulu waktu saya masih di bangku SMP dan SMA, saya jalan kaki melewati jalan Gladagan. Bangunan rumah dengan cat hijau tosca kebiruan ini sudah terkenal menjual soto yang enak.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun