Sebaiknya tubuh mendapatkan jumlah protein yang optimal. Dimana total konsumsi protein per hari (dalam gram) setara dengan 0,8 kali berat tubuh (dalam kilogram).
Kelebihan konsumsi protein menyebabkan kolesterol tinggi, batu ginjal, gagal ginjal, ataupun kerapuhan tulang. Sedangkan kekurangan protein mengakibatkan kwashiorkor dan marasmus.
Pengganti Tahu Tempe
Selain tahu tempe, ada juga bahan makanan yang kadar proteinnya cukup tinggi. Walaupun tahu tempe tetap juara pada kriteria harga dan kadar protein.
- Jamur: tiram, merang, atau champignon
Kandungan protein pada jamur cukup tinggi, 70 gram jamur mengandung 2,2 gram protein. Dan di dalam jamur ada 17 asam amino penting.
Ragam jamur ada banyak, namun tidak semua jenis jamur bernilai ekonomis. Ada 3 jenis jamur (tiram, merang, dan champignon) yang harganya berkisar Rp 12.000 -- 16.000 per kilogram. Jamur merang atau champignon bahkan dapat diolah sehingga rasanya sama seperti daging.
- Jagung manis
Jagung juga mengandung protein yang disebut zein. Di dalam 100 gram jagung rebus tanpa garam, terkandung 3,4 gram protein.
Harga jagung di kisaran Rp 12.000 per kilogram. Dan soal rasa, jagung cukup enak, dan dapat diolah dengan berbagai cara untuk menggugah selera.
- Kacang-kacangan
Kacang-kacangan mengandung protein dan mudah ditemukan. Selain kacang-kacang mentah, ada pula kacang-kacangan dalam kemasan siap makan. Dimana harga kacang polong, kacang koro, dan kacang tanah siap santap berkisar Rp 6.500 -- 12.500 per kemasan.
Selai kacang pun dapat menjadi sumber protein. Jangan khawatir tidak kenyang, sebab selai kacang memberikan efek kenyang.
- Roti Gandum
Gandum termasuk bulir-buliran dengan kadar protein tinggi. Saat diolah menjadi roti pun, protein dari gandum pun tetap tinggi.
Roti gandum kaya akan serat. Ia juga mengandung magnesium, mangan, dan vitamin B1. Dan harga roti gandum berkisar antara Rp 15.000 -- 20.000 per pak.
- Kentang
