Pada masa lampau, para orangtua TNS (leluhur) menggunakan tempat penyimpanan di dalam bambu dengan diameter yang cukup besar. Olahan Inasua dapat disimpan tahunan sebagai cadangan makanan ketika laut tidak bersahabat (gelombang) sehingga masyarakat tidak bisa melaut.
Inasua juga menjadi perbekalan jika masyrakat TNS berlayar ke Ambon dalam upaya menjual hasil-hasil dari pulau seperti mangga, jeruk, kelapa, pisang atau hasil perikanan lainnya. Disamping itu Inasua juga menjadi sajian istimewa pada acara-acara adat dan juga ole-ole sebagai pemberian dari pulau.
Inasua pada flyer tersebut adalah hasil pengolahan iwawi (ikan babi) pertama kali oleh Kepala Dusun (Kadus) Kokroman Islanty Lakotani yang disapa Ical dalam mengikuti program Gerakan Nasional Bangga Buatan Indonesia.
Upaya untuk mengangkat produk Maluku ini dilakukan karena di tengah Pandemi Covid-19 pada tanggal 14 Mei 2020 Presiden Jokowi telah mencanangkan Gerakan Nasional Bangga Buatan Indonesia (Gernas BBI) dengan Koordinator Program Menkomarves RI Luhut Panjaitan. Jadi dapat dimengerti mengapa penulis mendapat tanya dari salah satu deputi Menteri Luhut. Gerakan Nasional Bangga Buatan Indonesia (BBI) bertujuan agar masyarakat Indonesia mencintai dan menggunakan karya anak bangsa, utamanya produk UMKM lokal.
Karena Provinsi Maluku memiliki luas laut 92,4% menurut perkim.id, untuk itu sudah pasti sangat diharapkan hadirnya beragam produk berasal dari laut sebagai produk yang menambah khasanah produk dalam program Bangga Buatan Indonesia (BBI).
Disamping gerakan nasional yang sudah dicanangkan maka kebijakan Pemerintahan Jokowi sejak kepemimpinan periode pertama telah diarahkan ke laut.
Kalau demikian apa sesungguhnya branding produk perikanan asal Maluku? Di pasaran kita sudah menemukan beberapa branding produk perikanan seperti Roa Manado, Arsik Batak, Pepes Sunda, Bandeng Presto Semarang dan lainnya.
Nah ! Maluku yang berada dalam 3 (tiga) zone Wilayah Pengolahan Perikanan ( WPP) RI yaitu WPP 714,715,718, bagaimana dengan branding produk perikanan asal Maluku? Seberapa kuat presepsi masyarakat Indonesia terhadap branding hasil laut tersebut? Atau jika ada orang ke Maluku, apa ole-ole khas produk perikanan yang sangat diburu?
Di Maluku atau di Kota Ambon, sebenarnya sudah ditemukan produk perikanan seperti Ikan Asar Galala, Ikan Julung Seram, Ikan Asin Cakalang Banda, Ikan Balobo Dobo, Garangan Pati (abon) atau yang terbaru inovasi Fakultas Perikanan Universitas Pattimura Ambon yaitu produk Ikan Asap Cair. Tetapi bagaimana semua produk ini merebut hati konsumen di pasaran yang lebih luas? Apakah produk perikanan tersebut telah memiliki value brand yang kuat?
Sekalipun Inasua telah mendapatkan sertifikat pencatatan karya budaya sebagai Warisan Budaya Tak Benda dari Provinsi Maluku sejak 2015, pada kenyataannya di pasaran produk fermentasi perikanan ini masih tak terdengar dan hanya menjadi konsumsi warga TNS semata dengan cara olah lanjut yang sangat simpel. Sekedar diberi perasan Jeruk, direndam dengan asam beberapa kali, diperas dan ditambahkan irisan bawang merah, cabai dan kemangi.Siap disantap bersama upikai (singkong), pisang santan dan petatas.
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!