3 Resep "Bakar-bakaran" Akhir Tahun: Sate Lilit, Udang Pedas, dan Ikan Bawal

Bumbu:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm kunyit
• 3 lembar daun jeruk purut
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica butiran

Sambal:

• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 8 buah belimbing wuluh, iris melintang tipis

Bumbu yang dihaluskan:

• 100 gram kacang tanah
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt terasi

Cara memasak:

Lumuri udang yang sudah dibersihkan dengan air jeruk dan garam. Diamkan, tunggu hingga 15 menit lalu sisihkan.

Campur kecap, minyak, air panas, dan bumbu halus. Aduk hingga merata. Olesi udang dengan campuran bumbu, kemudian diamkan selama 10 menit.

Panggang udang yang telah dibumbui di atas panggangan api. Sesekali bisa diolesi saat pembakaran udang dengan bumbu yang sama dengan udang tadi.

Panggang hingga kecoklatan, angkat lalu sajikan.

Cara membuat sambal:

Rebus santan dengan bumbu halus, sambil diaduk hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan belimbing, aduk hingga rata dan santan mengering. Angkat dan sajikan.

Baca juga: Tulang Sapi Lempah Asam, Bikin Semangat Kembali Jreng

3. Bawal bakar bumbu dapur