Inovasi Olahan Menu Sehat untuk Atasi Stunting Menggunakan Komoditas Lokal Desa Tulungrejo

3. Keringkan ayam, masukkan ke dalam food processor/blender bersamaan dengan garam, dan gula pasir, haluskan hingga lengket

5. Masukkan bawang putih halus lalu tambahkan merica, bubuk pala, minyak wijen, dan es batu, haluskan kembali

6. Masukkan putih telur dan maizena, aduk hingga tercampur rata

7. Kemudian campurkan wortel yang telah diparut kasar dan brokoli cincang halus dengan adonan daging ayam hingga merata

8. Siapkan kulit, tuang adonan lalu oles ujung kulit dengan larutan tepung, gulung (bisa dengan daun pisang)

9. Kukus rolade selama 20 menit, tiriskan kemudian potong-potong

10. Panaskan minyak lalu goreng hingga kuning keemasan

Dokumentasi Kegiatan

Selama kegiatan berlangsung, ibu-ibu dari balita memperhatikan dengan seksama terkait pengenalan bahan dan cara memasaknya. Bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang mudah itu akan membuat ibu-ibu dapat me-recreate menu di rumah dengan mudah, sehingga rolade ayam bisa menjadi inovasi menu makan balita di rumah saat balita susah mengonsumsi daging dan sayuran untuk pemenuhan kebutuhan gizi harian. Dengan terpenuhinya gizi harian melalui inovasi olahan sayur dan daging tersebut diharapkan bisa membantu menurunkan angka stunting di Desa Tulungrejo dan target Dinas Kesehatan Batu untuk zero stunting pada 2024 akan tercapai.