Salah satu proses dalam pengolahan minuman serbuk jahe instan yaitu dengan menggunakan metode rekristalisasi. Air  perasan  jahe,  gula,  dan  bahan-bahan  lain  dipanaskan  bersama dengan menggunakan api sedang sampai  menjadi  padat  membentuk  kristal.  Kemudian di hancurkan  menggunakan blender atau bisa diulek dengan menggunakan lumpang serta alu kemudian disaring menggunakan ayakan hingga diperoleh bubuk minuman jahe instan yang siap dikemas (Gita Srihidayati, 2022).
Salah satu upaya dalam menjaga daya tahan tubuh selama periode new normal ini adalah dengan mengonsumsi minuman herbal se yang berasal dari rempah-rempah. Minuman rempah kini sudah menjadi sangat popular akibat adanya pandemic Covid-19. Â Tanaman rempah-rempah seperti jahe, kunyit, kencur, temulawak, lengkuas, dan serai dipercaya dapat menangkal virus Covid-19. Tanaman tersebut berasal dari rimpang yang memiliki kandungan senyawa aktif seperti flavonoid, fenol, tannin, dan saponin yang dipercaya secara alami dapat meningkatkan sistem imunitas tubuh. (Waluyo, 2020). Cara meningkatan imunitas tubuh bisa dilakukan dengan mengkonsumsi minuman dari rempah-rempah, salah satunya jahe. Jahe merupakan rempah-rempah yang mudah didapat di Indonesia. Kandungan yang terdapat pada Jahe diantaranya antioksidan dan antiinflamasi. Kandungan inilah yang membuat jahe sangat banyak dikagumi masyarakat untuk dimanfaatkan sebagai bahan dasar rempah alami yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh secara alami.
Dalam pelatihan ini sumber bahan baku utama adalah Jahe Merah. Jahe yang akan kami pergunakan adalah jahe merah yang tua yang mudah ditemukan dipasar dengan harga terjangkau. Olahan jahe merah ini tanpa adanya pengawet makanan sebab kami racik sendiri dengan inovasi rasa yang telah kami pelajari dengan memiliki kualitas produk yang bagus dan dijamin higienis. Kegiatan produksi ialah kegiatan menghasilkan barang atau jasa yang dapat dimanfaatkan olah konsumen. Pembimbing lapangan Ibu Kurni Ritma Dhanti memberikan berbagai macam arahan untuk bisa melakukan keberhasilan dalam pemberian pelatihan ini. Dalam prespektif ekonomi islam tujuan kegiatan produksi adalah menyediakan barang atau jasa yang memberikan maslahah maksimum bagi manusia yang membutuhkannya (konsumsi). Dengan mengutamkan bahan-bahan yang halal untuk dikonsumsi tanpa adanya kecurangan dan penipuan didalam proses produksi. Adapun bahan baku yang digunakan dalam pelatihan ini antara lain:
Pelatihan pembuatan Jahe Instan Bubuk
Bahan :
- 3kg jahe merah
- 3kg gula pasir yang putih (bersih)
- Air
Alat :
- Kompor gas dan perlengkapannya
