Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Bergizi dan Kandungan yang Terdapat pada Ikan Bandeng

     - 2 cm lengkuas

     - 2 sdt gula pasir

     - 1 sdt penyedap rasa 

     - Garam secukupnya

     - Minyak goreng 

3. Cara pembuatan otak-otak bandeng

   - Cuci dan bersihkan ikan dari sisiknya, keluarkan isi perut perlahan dengan mematahkan sekat insangnya terlebih dahulu. Cuci      bersih dan tiriskan.

   - Pukul-pukul badan ikan bandeng menggunakan pegangan pisau atau kayu agar daging terlepas dari kulit.

   - Keluarkan duri ikan dengan cara menekuk tulang ekor ke arah kepala, tarik durinya perlahan-lahan.

   - Keluarkan daging ikan dari lubang yang sama dengan bantuan sendok makan. balik kulit ikan lalu bersihkan, balikkan kembali seperti semula.

   - Pisahkan daging dengan tulang ikan bandeng dengan cara dihaluskan di atas saringan santan. Ambil daging ikannya. Campurkan daging ikan dengan kelapa halus, santan, telur kocok dan bumbu halus. Aduk hingga merata.