Etika Binis dalam Kehalalan pada Produk Makanan Cepat Saji

Komposisi bahan membuat Fried Chicken Crispy ala KFC adalah daging ayam segar, lada, garam, minyak goreng, bawang putih. Adapun bahan pelapis kering Fried Chicken Crispy yaitu tepung terigu, bumbu kaldu instan, baking soda, tepung maizena, vetsin, dan bawang putih. Bahan kritis yang perlu diperhatikan dan harus bersertifikat halal adalah daging ayam, tepung terigu, minyak goreng, dan kaldu. 

Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk fried chicken (ayam goreng) di restoran makanan cepat saji (fast food) berskala nasional yang ada di Kota-Kota Besar di Indonesia dijamin halal karena telah bersertifikat halal MUI dan memenuhi kriteria Sistem Jaminan Halal. Sedangkan produk Fried Chicken (Ayam Goreng) dijual secara retail dan berskala lokal kebanyakan belum bersertifikat halal MUI sehingga tidak dijamin kehalalannya. 

4. Spageti 

Spageti adalah mi Italia yang berbentuk panjang seperti lidi, yang umumnya dimasak selama 9-12 menit di dalam air mendidih al dente yang artinya tidak lengket di gigi, tidak terlalu mentah ataupun terlalu matang. Cara memakannya bervariasi tetapi yang sangat terkenal adalah Spaghetti ala Bolognaise yaitu dengan saus daging cincang lalu ditaburi keju Parmesan parut. 

Komposisi bahan Spageti Bolognaise adalah air, spaghetti, minyak zaitun, garam. Adapun bahan pembuatan saus spageti berupa minyak goreng, bawang putih, bawang bombay, daging sapi cincang, saus tomat, tomat, kecap manis, tepung maizena, merica bubuk, oregano. Bahan pelengkapnya adalah keju parut. Bahan kritis yang perlu diperhatikan dan harus bersertifikat halal adalah minyak goreng, daging sapi, dan kecap.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk spageti di restoran makanan cepat saji (fast food) berskala nasional yang ada di Kota-Kota Besar Di Indonesia dijamin halal karena telah bersertifikat halal MUI dan memenuhi kriteria Sistem Jaminan Halal. 

5. Sushi 

Sushi adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak. Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula. 

Bahan utama sushi ala Indonesia adalah beras pulen, beras ketan, nori, sosis, stik kentang, nugget, telur dadar, dan wortel. Sedangkan bahan bumbu untuk sushi terdiri dari gula pasir, garam, air matang, dan cuka. Adapun bahan penolongnya adalah wasabi, vinegar, mayones, kecap asin, dan teriyaki. Bahan kritis yang perlu diperhatikan dan harus bersertifikat halal adalah sosis, stik kentang, nugget, gula pasir, mayones, dan kecap asin. 

Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk sushi di restoran makanan cepat saji (fast food) berskala nasional yang ada di Kota Bogor dijamin halal karena telah bersertifikat halal MUI dan memenuhi kriteria Sistem Jaminan Halal. 

Kesimpulan