Luar Biasa, Cuko Pempek Buat Menu Buka

3. Proses Pemasakan

Gula merah yang direndam air akan mencair., aduk rata sampai seluruhnya larut dalam air,  kemudian saring, untuk memisahkan air gula dengan kotorannya.

Rebus air gula tersebut sampai mendidih, lalu masukkan campuran cabe bawang tadi, segera matikan api kompor. Diamkan dan dinginkan. 

Cuko akan lebih sedap setidaknya setelah 24 jam dari pemasakan. Jika dibiarkan di ruang terbuka tahan sampai dengan 5-7 hari, jika di kulkas (dengan catatan di awah tertutup dan kedap udara (nggak berani nyebut merk), lebih dari 2 minggu bisa kok).

Penyimpanan cuko dalam freezer sampai 3 bulan lebih loh. Jadi kami bisa berkreasi makanan apa saja asalkan ada cuko di kulkas dan di freezer.

Cuko, kreasi menu buka puasa yang tidak biasa bagi masyarakat di luar Palembang. Tetapi sangat lumrah di Palembang.