5 Langkah Atasi Lapar Mata Kala Puasa

Food Preparation (Dok.Gastronomika)

Agar kualitas pangan tetap terjaga kesegarannya, penting dilakukan food preparation. Food Preparation juga diperlukan untuk menghemat waktu masak, agar saat penyiapan hidangan sewaktu buka dan sahuragar  tidak terlalu hectic yang kadang bikin frustasi juga.  

Untuk sayur mayur usahakan pilihlah yang disukai, karena kebutuhan sayur saat puasa itu sangat perlu tetapi kadang sungkan sekali makan sayur saat berbuka apalagi sahur. Biasanya aku mencuci sayur lalu mengeringkannya dengan lap bersih, dan disiangi. 

Masukkan dalam wadah plastik yang dapat dipakai berulang dengan menaruh tisu dapur di bagian alasnya. Masukkan dalam kulkas, kesegarannya selama seminggu cukup terjaga.

Sedangkan untuk ikan, daging dan ayam juga dibersihkan dulu dimasukkan dalam freezer. Beberapa makanan yang akan diolah bisa direbus dulu dengan bumbu untuk menjaga kesegaran rasa sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Untuk bumbu dapur kita juga dapat mempersiapkan bawang goreng, cabe giling, bumbu putih atau baceman bawang putih dan acar cabe agar lebih awet, mempersingkat waktu masak dan minimalisir terbuang.

Menu tambahan ramadan yang seolah wajib adalah takjil yang sering bikin kalapnbelanja tapi gak diabisin.  Pertimbangkan nilai gizi yang dihidangkan sebagai menu dengan tetap mempertimbangkan selera keluarga tentunya. Salah satunya dengan pilih buah-buahan segar sebagai takjil, mengurangi penggunaan bahan olahan. 

Upayakan juga buah yang berasal dari petani lokal yang dapat kita olah menjadi bahan takjil, ada banyak kok blewah, timun suri, melon, semangka, pisang, jeruk,pepaya ataupun alpukat dari petani lokal yang dapat dijadikan hidangan pembuka yang segar dan bergizi. 

Biasanya kita menjadi lebih mengerem membeli buah-buahan dibanding membeli makanan pembuka olahan. Karena daya tahan buah-buahan juga tidak terlalu lama, beli secukupnya dan olah buah berdasarkan daya tahannya.

Minimalisir Food Waste

Entah ini medit atau hemat, sisa sayur yang menumpuk cukup dirajang halus, agar dapat jadi makanan ayam atau bebek tetangga.Bisa juga jadi tambahan untuk buat pupuk kompos. 

Saat ini yang tengah murah adalah ayam broiler. Satu ekor ayam dapat diolah menjadi bebeberapa resep. Kami sekeluarga penggemar daging yang dekat tulang seperti sayap dan paha,termasuk leher.  Jadi bagian itu yang diolah untuk menjadi berbagai aneka masakan. 

Kaldu sebagai penyedap (Dok. Gastronomika 8)

Seringkali untuk dijadikan makanan tertentu, ayam difillet. Menyisakan tulangnya. Jangan langsung dibuang, tetapi dapat direbus menjadi air kaldu ayam. Demikian pula kepala udang, sisa udang tempura dapat dijadikan kaldu udang. Bahkan tulang ikan gurame pun kujadikan kaldu ikan.