Senandika Esok Hari, Mengudap "Legitnya Madu" Ubi Cilembu di Kota Buludru, Sumedang

Tingginya permintaan yang tidak seimbang dengan produksi panen, menyebabkan munculnya banyak pemalsuan di tingkat penjual, terutama diaerah-daerah yang jauh dari Sumedang. Modusnya dengan cara menjual umbi yang bukan hasil panen di Desa Cilembu dengan label sebagai ubi Cilembu. Mungkin ini satu-satunya ubi yang sering dipalsukan di dunia!

Baca Juga  :  Tergoda Sajian "Cuanki Jalanan" Asli dari Kota Garut

Padahal, Ubi Cilembu sesuai UU No. 20 Tahun 2016 tentang Merek dan Indikasi Geografis, sudah terdaftar dalam Indikasi Geografis, yaitu suatu tanda yang menunjukkan daerah asal suatu produk yang menitikberatkan pada faktor lingkungan geografis yang dapat berupa faktor alam, faktor manusia bersifat teknis dan kombinasi dari faktor alam dan manusia yang nantinya akan terus melekat pada barang untuk meningkatkan nilai jual produk. 

Maknanya, label "Ubi Cilembu" hanya boleh dilekatkan pada varietas umbi ubi Cilembu yang dipanen di lahan Desa Cilembu saja, bukan yang lainnya! 

Seluruh elemen asyarakat, baik sebagai petani, pedagang apalagi pembeli Ubi Cilembu, wajib memahami hal ini dan seharusnya mendapatkan edukasi perihal ini, agar kedepan tidak ada pihak yang dirugikan.

Kandungan Manfaat pada Ubi Cilembu

Ubi Cilembu layaknya jenis umbi-umbian lainnya, juga sarat karbohidrat, sehingga sangat layak menjadi bahan pangan pokok alternatif pengganti beras jika diperlukan. Menariknya lagi, dengan kandungan energi yang sangat tinggi Ubi Cilembu juga sangat cocok menjadi menu diet untuk menurunkan berat badan, apalagi didukung dengan fakta kandungan kolestrolnya yang sangat rendah.

Berikut tabel kelengkapan nutrisi dalam 100 gram ubi cilembu berdasarkan AKG 2000 kalori :

idnmedis.com

Kandungan nutrisi utama dalam Ubi Cilembu adalah vitamin A, B dan vitamin C serta mineral dan kalori yang tinggi. Kandungan vitamin A sebesar 7.100 IU (International Unit) yang tentunya lebih besar dari jenis umbi-umbian manapun tersebut, sangat bermanfaat untuk memperbaiki gizi bagi yang kekurangan vitamin A, menstabilkan kadar gula darah, dan juga untuk menurunkan resistensi insulin.  

Pada ubi Cilembu ukuran panjang sekitar 5 inci dan diameter 2 inci (100 gram), jika dibakar dalam kulit, tanpa mentega/minyak, akan mengandung 103 kalori dan  3 gram serat atau sekitar 24% dari kebutuhan serat yang direkomendasikan setiap hari yang bermanfaat untuk membantu menurunkan kolesterol, kadar gula darah, dan mengurangi risiko stroke. Selain itu juga mengandung kalsium sebesar  46 mg yang berguna untuk metabolisme tubuh dan memperkuat tulang dan gigi. 

Ubi Cilembu banyak mengandung pigmen karotenoid yang memberikan warna daging oranye yang bisa berfungsi sebagai senyawa antioksidan, bahkan dalam beberapa penelitian, ubi Cilembu yang juga memiliki senyawa penting, seperti lutein dan zeaksantin telah terbukti menjadi sumber karoten yang lebih baik daripada sayuran berdaun hijau.