Icip-icip Katupat Kandangan di Warung Kaum, Banjarmasin

Pemilihan nama ini sepertinya sangat erat kaitannya dengan sosiopsikologis masyarakat Banjar yang sangat dekat bahkan identik dengan agama Islam yang menjadikan kaum sebagai pribadi yang dihormati dan dipercaya. Terbukti! Masyarakat akhirnya benar-benar menaruh kepercayaan pada "citarasa" warung kaum yang memang juara!

Baca Juga : "Mailangi" Pengrajin Seni Ukir Banjar yang Tersisa

Selain itu, kejelian pengelolanya menyediakan fasilitas Drive Thru yang khusus melayani pembeli yang ketupat kandangan-nya dibungkus untuk dibawa pulang, layaknya fasilitas Drive Thru di restoran waralaba asing yang banyak bertebaran di pelosok kota besar, menjadi keunikan sekaligus strategi jitu yang cerdas. Disini, pembeli tidak perlu turun dari kendaraan untuk memesan ketupat kandangan! Keren kan?

Sedangkan satu keistimewaan ketupat kandangan made in WARUNG KAUM ini, sudah tentu terletak pada kualitas racikan bumbunya yang maknyuuuuus! Tidak terlalu asin dan sedikit agak manis, makanya disini juga disediakan sajian telur asin sebagai kawan makan bagi yang suka citarasa asin.

Drive Thru ditandai dengan Bagian Berpayung Warna-warni (Foto : @kaekaha)

Selain itu, kelebihan lainnya ada pada tekstur kuah balamak-nya yang relatif mudah diterima oleh lidah siapa saja, termasuk para wisatawan/pendatang yang mungkin belum terbiasa dengan ragam kuliner masakan Banjar yang biasanya balamak alias bersantan kental dengan kombinasi ragam rempah-rempah yang terasa kuat di lidah seperti kayu manis, pala, cengkih, kapulaga dll.

Baca Juga : Cerita Masjid Tua Tanpa Nama di Sungai Jingah, Banjarmasin

Selain menu ketupat kandangan original dengan lauk ikan haruan yang dibakar dulu sebelum dimasukkan dalam kuah bersantan kental dengan campuran ragam rempah-rempah itu, Warung Kaum ini juga menyediakan menu ketupat dengan lauk telur itik. 

Menu ini biasanya menjadi alternatif bagi penikmat ketupat kandangan yang ingin variasi lain atau kebetulan tidak bisa makan ikan haruan/ikan gabus yang terkenal mempunyai banyak duri-duri halus yang bagi sebagian orang dianggap berbahaya atau merepotkan.

Media Sosial @warungkaum (Foto : @kaekaha)

Warung Kaum ini buka dari jam 6 pagi WITA sampai habis yang rata-rata sekItar pukul 11 siang WITA, setiap hari kecuali hari Jumat dan bila ikan haruan langka di pasaran yang biasanya terjadi pada puncak musim penghujan di mana di Kalimantan Selatan biasanya terjadi fenomena banyu dalam di mana rawa-rawa dan sungai mengalami pasang tertinggi dan permanen selama beberapa waktu.

Tertarik untuk mencoba? "Follow our sosmed" kata @warung kaum 

Yuk jalan-jalan ke Banjarmasin...