Untuk TIBS tahun 2023 akan diselenggarakan antara 16 sampai 19 Februari 2023 ini yang berada di Taipei Nangang Exhibition di Hall 1 lantai 1 dan 4.
Lantai 1 akan diisi oleh peralatan dan mesin-mesin bakery sedangkan lantai 4 akan terdiri dari produk-produk bakery, bahan baku dan usaha bakery / gerai bakery. Ada 340 peserta pameran yang mencakup 1600 booth dengan menampilkan merek-merek terkenal dalam dunia bakery di dunia atau Taiwan.
TIBS 2023 akan mencakup 4 bidang yaitu produk-produk bakery, kemudian bahan baku bakery, lalu peralatan dan berikutnya adalah usaha bakery.
Selain itu akan ada 3 kompetisi di TIBS 2023 yaitu 2023 UIBC Junior World Championship of Confectioners yang meliputi produk cake dan pastry ukuran kecil. Lalu ada kompetisi 2023 UIBC International Competition for Young Bakers, yang akan memfokuskan pada produk roti. Pertandingan UIBC mencakup peserta dari 18 negara.
Sedangkan untuk kunjungan ke Taiwan, menurut Ms. Ning Liu, sesuai kondisi per 20 Desember 2022, tidak lagi memerlukan karantina, tidak memerlukan vaksinasi, akan melakukan 4 rapid test di bandara dan saat berada di tempat umum yang tertutup wajib memakai masker, begitu juga saat berada di transportasi umum.
Sekolah Baker
Kemajuan industri bakery di Taiwan juga tidak lepas dari adanya sekolah baker/pembuat roti yang didirikan di awal tahun 70an di Taiwan, di sebuah distrik bernama Pali.
Sekolah baker tersebut hadir karena adanya institut penelitian biji-bijian Taiwan (China Grain Products Research and Development Institute/CGPRDI). Saat Petrus berkunjung ke sekolah itu sekitar 14 tahun lalu, terasa mengagumkan melihat sarana Pendidikan yang ada baik fasilitasnya maupun system pengajarannya, yang membuat para lulusannya banyak yang jadi konsultan bakery di berbagai negara.
Kepala Sekolah baker di sana menjelaskan kepada Petrus mengapa akhirnya Taiwan menjadi trendsetter usaha bakery di berbagai negara di Asia dan Australia. Tak lain karena lulusannya berkualitas tinggi dalam membuat aneka produk roti dan cake, yang sesuai dengan kebutuhan berbagai negara di Asia, yang panas dan lembab, mirip dengan situasi di Taiwan.
"Bagi pelaku usaha bakery, para profesional di dunia industri baking, para pehobi kuliner atau pebisnis bahan baku dan peralatan bakery, silahkan segera menyiapkan diri berkunjung ke TIBS 2023, yang merupakan event penting dalam mendapatkan informasi dan inspirasi mengenai inovasi dunia bakery dari negara yang menjadi rujukan tren bakery di Asia," pungkas Petrus Gandamana. ***
