Mengenal Dunia Pastry: Sejarah, Jenis dan Teknik pada Pastry

5.3. Memasak Adonan (Choux Pastry)

Untuk choux pastry, adonan dimasak di atas kompor sebelum dipanggang. Tepung, air, dan mentega dimasak bersama hingga adonan mengental, lalu telur ditambahkan untuk memberikan kelembutan dan kelembaban pada hasil akhirnya.

5.4. Penggilingan

Setelah adonan pastry selesai dicampur, harus digiling dengan lembut menggunakan rolling pin. Penggilingan yang terlalu keras atau berlebihan dapat merusak tekstur adonan dan mengurangi jumlah lapisan yang terbentuk.

6. Peralatan yang Diperlukan

Peralatan yang diperlukan untuk membuat pastry bervariasi tergantung pada jenis pastry yang dibuat. Namun, beberapa peralatan dasar yang umum digunakan antara lain:

• Rolling pin: Alat penting untuk menggiling adonan hingga ketebalan yang diinginkan.
• Pastry cutter: Digunakan untuk memotong adonan menjadi bentuk-bentuk tertentu.
• Timbangan dapur: Mengukur bahan dengan tepat sangat penting dalam pembuatan pastry.
• Wadah mixing: Untuk mencampur bahan-bahan adonan.
• Loyang pemanggang: Digunakan untuk memanggang pie, tart, atau pastry.