Bumbu laksa Betawi tidak beda jauh dengan laksa Bogor, tetapi laksa betawi memakai ketumbar. Masyarakat Betawi biasa menikmati laksa dengan tambahan emping dan jeruk nipis.
3. Laksa JeparaÂ
Laksa Jepara memiliki isian yang hampir serupa dengan laksa Betawi yakni telur rebus, udang, serta ayam. Kuah laksa Jepara mirip pindang tapi bersantan. Warnanya kuning kemerahan.Â
Rasa khas dari laksa Jepara adalah aroma terasi. Sebab bumbu rempah yang dipakai ditambahkan terasi yang memberi aroma khas dan tambah lezat.Â
4. Laksa BanjarÂ
Laksa Banjar mempunyai keunikan dibandingkan dengan laksa lainnya. Laksa Banjar yang ini memiliki bentuk mie yang digulung seperti benang wol, atau menyerupai putu mayang karena sengaja dicetak dengan bentuk seperti itu.Â
Bahan dasar pembuatannya dari tepung beras. Sedangkan kuahnya terasa lebih gurih dengan aroma ikan, karena bumbunya diberi ikan gabus yang telah dihancurkan.
Kuahnya berwarna kemerahan, disajikan sangat simple dengan kuah merah atau orens bersantan dan tambahan telur rebus saja.Â
 5. Laksa Palembang
Laksa Palembang ini mirip dengan laksa Banjar karena ditambah daging ikan gabus yang telah dihancurkan. Warnanya kuning seperti laksa bogor, tapi ditambahkan kelapa sangrai seperti laksa betawi.Â
Penyajiannya sangat sederhana karena tanpa tambahan apapun, hanya laksa dan kuah saja, sebab ikan gabusnya sudah dihancurkan bersama kuah.Â
Mie Laksa Jhozz
Mie laksa ini yang sudah sempat saya nikmati. Mie kuning dengan kekenyalan yang pas, disiram kuah kari dengan aroma rempah samar dan lengkuas yang sedikit dominan. Ada parutan kelapanya juga, sepertinya.Â
Ada tambahan daun kari juga, yang tadinya saya kira daun jeruk. Daun kari, kemuning, atau kedondong hutan ini memberikan rasa asam segar.Â
