Laksa Jhozz Kuliner Lezat Komplit Gizi, Murah, dan Merakyat

Lasagna termasuk jenis pasta al forno yaitu pasta yang diolah dengan bumbu dan bahan pelengkap lainnya kemudian dipanggang dalam oven (Karlina Dwijaya, 2012).

Lasagna berbentuk pasta lembaran tipis dan panjang merupakan salah satu pasta tertua di dunia, berasal dari jaman Yunani kuno (Fridayani, 2020). Itu sekilas tentang lasagna. Tapi yang kita bahas dan akan kita ulas adalah laksa, bukan lasagna. 

Laksa Bukan Lasagna

Laksa ini ternyata sudah cukup terkenal di Nusantara, mengingat ada laksa bogor, laksa betawi, laksa tangerang, dan yang sudah saya cicipi ini adalah laksa Madiun, karena dijual di sekitar tempat tinggal saya. Hehehe... 

Laksa adalah suatu hidangan mi berasal dari Persia, berkuah, dan biasanya berisi lauk dan sayuran(Wikipedia). 

Istilah Laksa secara etimologinya berasal dari bahasa Persia Kuno, yang artinya "licin". Ini merujuk kepada tekstur laksa yang kenyal  dan berkuah sehingga terasa licin saat disantap. 

Laksa ini adalah mie yang terbuat dari tepung beras dan juga tepung tapioka. Laksa disajikan dengan kuah kuning seperti soto betawi. Ada juga yang disajikan dengan kuah kari yang kuning kemerahan dan bersantan. 

Laksa bisa disajikan dengan aneka lauk, seperti ayam, daging,ikan, seafood, tahu, telur dan sayuran pelengkap. 

Macam-macam Laksa

Laksa banyak macamnya. Yuk disimak beberapa jenis laksa yang ada di Indonesia. Laksa merupakan kuliner unik di Indonesia yang merupakan akulturasi dari budaya Melayu, China, dan India.

 Namun demikian, ciri dasar dari laksa adalah diracik dengan beragam rempah yang membuat kuahnya seperti perpaduan kuah soto dan kari sekaligus kalio. 

1. Laksa bogor

Laksa bogor biasanya berkuah kuning seperti sayur terik, tapi dengan aroma rempah yang samar.

Umumnya berisi tahu kuning, ketupat, telur rebus, bihun, dan taoge. Mungkin mirip ketoprak kuah kuning. 

Laksa Bogor punya kuah kental dengan warna kuning menyala karena bersantan dan memakai rempah seperti jintan, kunyit, dan lengkuas, dan bawang merah bawang putih tentunya. 

Yang unik dan membedakan dengan jenis laksa lainnya, laksa bogor biasanya dibubuhi oncom merah mentah, yang diiris kecil dan dibiarkan menyatu dengan kuahnya.

2. Laksa betawi 

Laksa Betawi menggunakan  ebi dan kelapa sangrai untuk menambah rasa gurihnya. Laksa Betawi sendiri memiliki bermacam isian mulai dari ayam suwir, telur rebus, udang, bihun, taoge, dan kucai.