Burgain, J., Gaiani, C., Linder, M., & Scher, J. (2011). Encapsulation of probiotic living cells : From laboratory scale to industrial applications. Journal of Food Engineering, 104(4), 467--483. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2010.12.031
Mukhtar, H., Yaqub, S., & Ul Haq, I. (2020). Production of probiotic Mozzarella cheese by incorporating locally isolated Lactobacillus acidophilus. Annals of Microbiology, 70(1). https://doi.org/10.1186/s13213-020-01592-7
Setiarto, R. H. B., Kusumaningrum, H. D., Janie, B. S. L., & Khusniati, T. (2018). Pengembangan Teknologi Mikroenkapsulasi Bakteri Probiotik dan Manfaatnya untuk Kesehatan. Jurnal Veteriner, 19(36), 574--589. https://doi.org/10.19087/jveteriner.2018.19.4.574
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
