Mohon tunggu...
Irena DwiMulyaningtias
Irena DwiMulyaningtias Mohon Tunggu... Mahasiswa - Mahasiswa S2 Ilmu Pangan Institut Pertanian Bogor

Platform ini saya jadikan untuk sarana pembelajaran

Selanjutnya

Tutup

Ilmu Alam & Tekno

Transfer Panas dan Keteknikannya pada Proses Pemanggangan Produk Bakery (Roti dan Cookies)

12 Maret 2024   22:48 Diperbarui: 12 Maret 2024   22:51 411
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Gambar 1. Proses pembuatan adonan roti beserta aspek dinamika fluida (Chakraborty, et el., 2023)

Jovicic, V., Zbogar-Rasic, A., Burjakow, B., dan Delgado, A. 2020. Role of Individual Heat Transfer Mechanisms Within a Model Baking Oven Heated by Porous Volumetric Ceramic Burners. Frontiers in Chemistry, 8, 511012.

Mosalam, H. 2021. Digital Modeling of Heat Transfer during the Baking   Process. Modelling and Simulation in Engineering, 2021, 1-8.

Prasanth Kumar, P. K., Sai Manohar, R., Indiramma, A. R., dan Gopala Krishna, A. G. 2014. Stability Of Oryzanol Fortified Biscuits On   Storage. Journal of Food Science and Technology, 51, 2552-2559.

PENULIS : IRENA DWI MULYANINGTIAS (MAHASISWA S2 ILMU PANGAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Lihat Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun