Mohinga adalah hidangan nasional Burma, sup tradisional Burma dengan cita rasa yang begitu istimewa, seolah-olah semua cita rasa klasik Asia Tenggara bersatu dalam keseimbangan dan harmoni yang sempurna. Meskipun secara teknis bukan obat, dalam pengertian Buddhis, di mana segala sesuatu dalam jaring indra kita dapat menyebabkan keinginan dan keinginan yang kuat, itu sangat dekat. Cara membuat:
- Potong batang serai menjadi dua. Buang bagian hijau atas. Ambil bagian bawah, potong ujungnya, dan kupas beberapa lapisan luar yang keras. Potong batang menjadi potongan 1 inci.
- Iris bawang merah, bawang putih dan jahe. Gunakan pengolah makanan, jika perlu. Panaskan minyak kelapa dalam panci berukuran sedang di atas api sedang. Tambahkan serai, bawang merah, bawang putih, dan jahe dan tumis sampai harum dan lunak, sekitar 5 menit.
- Tambahkan kunyit dan bubuk cabai. Aduk rata dan tumis satu atau dua menit lagi.
- Tambahkan kaldu ikan dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan.
- Tambahkan tepung kanji dan aduk hingga tercampur rata. Didihkan selama 10-15 menit lagi sampai sedikit mengental.
- Siapkan mie sesuai petunjuk kemasan.
- Tambahkan mie beras ke mangkuk individu. Sendok sup di atas mie. Tambahkan penyedap rasa, sesuai selera.
Baca juga: Potensi Gastronomi pada Kuliner di Tabanan, Bali
4. Sanwin Makin- Kue dari Gandum, gula dan kelapa
Ini adalah makanan penutup tradisional dari Burma/Myanmar. Ini sering disajikan di pernikahan, ulang tahun dan pesta, atau dinikmati selama perayaan Idul Fitri di akhir Ramadhan. Tetapi Anda juga dapat menemukannya dihidangkan di festival makanan jalanan yang pertama kali kami temukan.
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 160C / 320F dan loyang yang diolesi mentega atau minyak kelapa.
- Masukkan semolina ke dalam panci besar di atas api kecil hingga sedang dan goreng kering sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 5 hingga 10 menit). Terus aduk dan hindari meninggalkannya tanpa pengawasan atau mungkin gosong atau masak tidak merata.
- Setelah matang, masukkan gula merah, santan kental, air, telur, mentega, dan garam, lalu aduk rata. Adonan akan cukup tipis pada tahap ini jadi jangan khawatir.
- 200 g gula merah, 400 ml santan, 400 ml air, 2 butir telur, 4 sdm mentega, sejumput garam, Didihkan campuran di atas api sedang dan aduk terus. Ini akan mulai menebal dengan cepat. Setelah gelembung mulai naik melalui campuran Anda dapat mengurangi panas ke rendah dan terus mengaduk sampai campuran mengental dan mulai menarik diri dengan mudah dari sisi panci (sekitar 8-10 menit).
- Setelah mengental, pindahkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya dengan spatula icing atau bagian belakang sendok.
- Taburi dengan biji poppy, biji wijen atau kelapa kering dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama sekitar 30-40 menit sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan tua dan kue sudah matang.
- biji poppy, biji wijen putih, kelapa kering
- Iris menjadi kotak dan sajikan hangat atau pada suhu kamar
Baca juga: Potensi Gastronomi pada Kuliner di Tabanan, Bali
5. Laphet Thok - Salad Daun Teh
Myanmar adalah salah satu dari sedikit negara di mana daun teh tidak hanya diminum, tetapi juga dimakan. Acar daun teh adalah favorit nasional dan salad ini sering disajikan pada perayaan atau upacara.Â
