Mengisolasi Lipase dari Bakteri yang Hidup di Laut

Indonesia memiliki laut yang luas, potensi laut   perlu digarap, salah satu adalah bakteri yang hidup di lingkungan laut dengan kadar garam yang tinggi. Kondisi demikian disebut  bakteri halofilik, suka akan kehidupan  dengan kadar garam tinggi, ke depan dapat digunakan sebagai sumber enzim yang  sangat dibutuhkan dalam dunia industri. 

 Mahasiswa saya tertarik meneliti lipase yang dihasilkan dari bakteri tersebut. Khususnya dalam memproduksi enzim lipase.  Lokasi yang di sasar adalah anjungan tambak garam di Tejakula Buleleng Bali. Lalu, apa itu Lipase?

Lipase adalah suatu enzim. Lipase  dengan nama ilmiahnya dalam komunikasi internasioanla disebut triasilgliserol asilhidrolase EC 3.1.1.3. Enzim ini adalah  kelas hidrolase yang mengkatalisis hidrolisis trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak bebas melalui minyak-- antarmuka air.

Selain itu, fungsi lipase  adalah   mengkatalisis hidrolisis dan transesterifikasi ester lain serta sintesis ester dan menunjukkan sifat enantioselektif. Kemampuan lipase untuk melakukan transformasi kimia yang sangat spesifik (biotransformasi) telah membuat  enzim ini semakin populer di dunia industri makanan, deterjen, kosmetik, sintesis organik, dan farmasi

LIPASE HALOFILIK

Lipase halofilik, suatu ekstremozim (enzim yang diisolasi dari lingkungan ekstrim), berasal dari mikroorganisme halofilik dan halotoleran, yang hidup di lingkungan yang sangat asin. Karena adaptasi terhadap lingkungan ekstrim, lipase halofilik menunjukkan hasil yang sangat baik toleransi terhadap salinitas tinggi, suhu tinggi, dan organic pelarut, yang menjadikannya kandidat yang baik untuk aplikasi dalam beberapa proses industri.

 Lipase halofilik dipisahkan dari  mikroorganisme halofilik, mikroorganisme halofilik menurut ukurannya konsentrasi garam optimal yang dibutuhkan untuk pertumbuhannya bisa dibagi menjadi halofil ringan (garam 0,2--0,5 M), halofil sedang (garam 0,5--2,5 M), dan halofil ekstrem (garam 2,5--5,2 M) . Mikroorganisme halotoleran tumbuh paling baik pada keadaan bebas garam, namun mereka dapat mentoleransi a tingkat konsentrasi garam tertentu. Mikroorganisme halofilik  menghasilkan lipase halofilik seperti mikroorganisme halofilik.

SUMBER LIPASE HALOFILIK

Halofil adalah anggota penting dari ekstremofil (Mikroorgansime yang hidup di daerah ekstrim). Mereka tumbuh di lingkungan dengan kadar garam tinggi seperti saline danau, rawa garam, sumur, dan ladang, dan berpotensi sumber lipase halofilik. Meskipun demikian, lipase diperoleh dengan katalitik dan fisikokimia yang diinginkan properti sering kali bergantung pada metode penyaringan yang efisien dan sumber mikroba yang ditargetkan. Dalam penelitian sebelumnya, lipase diisolasi dari mikroorganisme dalam garam yang berbeda lingkungan.

Secara umum mikroorganisme penghasil lipase antara lain a keanekaragaman bakteri dan archaea, tetapi terutama bakteri. Itu sumber utama enzim adalah danau garam, tanah asin, dan garam bidang  Beberapa bakteri penghasil lipase halofilik telah diisolasi dari tempat-tempat tertentu seperti kristal garam bawah tanah, sumur garam, dan usus ikan laut. Misalnya saja pengambilan Gaonkar dan budaya dari Halococcus agarilyticus strain GUGFAWS-3 (MF425611) dari laut Haliclona sp.