Koleksi plasma nutfah singkong yang paling beragam dipelihara oleh International Centre for Tropical Agriculture (CIAT), dan lebih dari 43000 sampel plasma nutfah singkong telah didistribusikan ke 84 negara sejak tahun 1979. Misalnya, Naitaima adalah varietas singkong yang dilepasliarkan oleh CIAT dan mitranya, yang dikembangkan melalui persilangan dua plasma nutfah memiliki sifat sebagai berikut: panen besar, kualitas memasak baik, dan tahan terhadap lalat putih. Berbeda dengan varietas petani, Naitama-31 memang memberikan hasil lebih tinggi tanpa perlu menggunakan pestisida dan kini dibudidayakan untuk tujuan komersial di Brazil dan Kolombia. 13 Variasi singkong kuning dimanfaatkan dalam industri minuman, karena penggunaannya sebagai bahan baku produksi bir terbukti bermanfaat tidak hanya secara nutrisi tetapi juga dalam hal memotong biaya overhead produksi. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa bir yang dihasilkan dari campuran sorgum dengan singkong kuning bisa menjadi sumber yang kaya nutrisi dan vitamin.
Selain itu, singkong mengandung berbagai komponen kimia. Komponen-komponen ini termasuk balanophonin, scopoletin, dan tanin yang telah dipelajari menunjukkan aktivitas anti-oksidan, sifat anti-proliferatif dan anti-inflamasi.Selain fitokimia bermanfaat ini, senyawa kimia beracun -- linamarin dan lotaustralin adalah glikosida sianogenik yang juga dapat ditemukan pada daun dan akar singkong.Komponen-komponen ini diketahui berbahaya bagi kesehatan manusia karena dapat berkontribusi terhadap timbulnya gangguan neurologis, terutama bila mengonsumsi singkong mentah atau konsumsi umbi-umbian yang diproses secara tidak benar dalam jangka panjang. Oleh karena itu, singkong harus diolah dengan benar sebelum dikonsumsi karena tersedia berbagai metode detoksifikasi yang efektif agar singkong dapat dimakan dengan aman, seperti pengeringan dan perebusan.
Meskipun banyak penelitian dan ulasan mengenai singkong, ulasan terbaru menekankan potensinya untuk memenuhi permintaan pangan di masa depan, serta penerapannya dalam biokomposit dan bioenergi. Beberapa ulasan ini juga membahas topik spesifik seperti ekstraksi pati dan antinutrien dari tanaman. Namun, tinjauan sistematis komprehensif yang memberikan gambaran tentang potensi manfaat singkong masih kurang. Untuk menjembatani kesenjangan ini, tujuan tinjauan kali ini adalah untuk menilai
PRODUKSI Â SINGKONG
Produksi singkong global diperkirakan mencapai . 303 juta ton. Karena produksinya yang tinggi, industri pengolahan singkong (tepung singkong dan pati) menghasilkan sekitar . 0,65 kg residu padat dan . 25,3 l air limbah per kg singkong segar yang diolah. Komposisi limbah cair bervariasi menurut asalnya; misalnya, limbah dari produksi tepung singkong, jika dibandingkan dengan air limbah dari pengolahan pati, mempunyai kandungan organik yang lebih tinggi (kira-kira 12 kali lipat) dan total sianida (kira-kira 29 kali lipat). Penting untuk menyoroti toksisitas residu singkong sehubungan dengan keberadaan sianida, yang dapat menyebabkan gangguan dengan gejala akut atau kronis pada manusia dan hewan.
Dalam hal ini, pengembangan metode ramah lingkungan yang sederhana dan berbiaya rendah untuk pengolahan yang tepat atau penggunaan kembali air limbah singkong merupakan sebuah tantangan namun menjanjikan. Air limbah singkong kaya akan unsur hara makro (protein, pati, gula) dan unsur hara mikro (besi, magnesium), sehingga memungkinkan penggunaannya sebagai media budidaya berbiaya rendah untuk proses bioteknologi, seperti produksi biosurfaktan.
Senyawa ini adalah molekul amfipatik yang disintesis oleh sel hidup dan dapat digunakan secara luas di industri sebagai bahan farmasi, untuk perolehan minyak dengan peningkatan mikroba, dan lain-lain. Di antara biosurfaktan ini, surfaktin, rhamnolipid, dan lipid mannosileritritol menunjukkan sifat luar biasa seperti kapasitas antimikroba, biodegradabilitas, pengemulsi dan pengemulsi. Namun, tingginya biaya produksi membatasi aplikasi biosurfaktan secara besar-besaran. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menyajikan kecanggihan dan tantangan dalam produksi biosurfaktan menggunakan air limbah singkong sebagai media budidaya alternatif.
Populasi liar subspesies M. esculenta flabellifolia, yang terbukti merupakan nenek moyang singkong peliharaan, berpusat di Brasil bagian barat-tengah, dan kemungkinan besar pertama kali didomestikasi tidak lebih dari 10.000 tahun yang lalu. Bentuk spesies peliharaan modern juga dapat ditemukan tumbuh di alam liar di selatan Brazil. Pada 4600 SM, serbuk sari singkong muncul di dataran rendah Teluk Meksiko, di situs arkeologi San Andrs. Bukti langsung tertua budidaya singkong berasal dari situs Maya berusia 1.400 tahun, Joya de Cern, di El Salvador. Dengan potensi pangannya yang tinggi, tanaman ini telah menjadi makanan pokok penduduk asli Amerika Selatan bagian utara, Mesoamerika bagian selatan, dan masyarakat Taino di kepulauan Karibia, yang menanamnya menggunakan bentuk pertanian berpindah dengan hasil tinggi pada masa Eropa. kontak pada tahun 1492. Singkong adalah makanan pokok masyarakat pra-Columbus di Amerika dan sering digambarkan dalam seni pribumi. Orang Moche sering menggambarkan yuca pada keramik mereka.
SEJARAH SINGKONG
Orang-orang Spanyol pada awal pendudukan mereka di kepulauan Karibia tidak mau makan singkong atau jagung, yang mereka anggap tidak penting, berbahaya, dan tidak bergizi. Mereka lebih menyukai makanan dari Spanyol, khususnya roti gandum, minyak zaitun, anggur merah, dan daging, serta menganggap jagung dan singkong berbahaya bagi orang Eropa. Budidaya dan konsumsi singkong tetap dilanjutkan di Amerika Portugis dan Spanyol. Produksi massal roti singkong menjadi industri Kuba pertama yang didirikan oleh Spanyol.Kapal-kapal yang berangkat ke Eropa dari pelabuhan Kuba seperti Havana, Santiago, Bayamo, dan Baracoa membawa barang ke Spanyol, namun para pelaut perlu mendapat bekal untuk pelayaran tersebut. Orang Spanyol juga perlu mengisi kembali perahu mereka dengan daging kering, air, buah-buahan, dan roti singkong dalam jumlah besar. Pelaut mengeluh bahwa hal itu menyebabkan masalah pencernaan.
Singkong diperkenalkan ke Afrika oleh pedagang Portugis dari Brazil pada abad ke-16. Sekitar periode yang sama, tanaman ini juga diperkenalkan ke Asia melalui Pertukaran Kolombia oleh pedagang Portugis dan Spanyol, yang ditanam di koloni mereka di Goa, Malaka, Indonesia Timur, Timor dan Filipina. Jagung dan singkong kini menjadi makanan pokok yang penting, menggantikan tanaman asli Afrika di tempat seperti Tanzania. Singkong juga menjadi tanaman penting di Asia. Meskipun merupakan makanan pokok yang berharga di beberapa wilayah Indonesia bagian timur, tanaman ini terutama dibudidayakan untuk ekstraksi pati dan produksi biofuel di Thailand, Kamboja, dan Vietnam. Singkong terkadang digambarkan sebagai "roti daerah tropis" namun berbeda dengan pohon sukun tropis dan khatulistiwa (Encephalartos), sukun (Artocarpus altilis) atau sukun Afrika (Treculia africana). Gambaran ini pasti berlaku di Afrika dan sebagian Amerika Selatan; di negara-negara Asia seperti Vietnam, singkong segar hampir tidak dimasukkan dalam makanan manusia.
