Biasanya kontaminasi bakteri lebih sulit dideteksi, karena makanan umumnya tampak normal sampai infeksi lanjut. Sebaliknya, kontaminasi jamur dapat dengan mudah dirasakan, karena biasanya mengubah bau, penampilan dan tekstur makanan . Minyak atsiri C. longa telah menunjukkan efek fungisida yang kuat terhadap agen penyebab penyakit penting pada tanaman Secara khusus, pertumbuhan radial Colletotrichum gloeosporioides, Sphaceloma cardamomi dan Pestalotia palmarum benar-benar terhambat setelah perawatan dengan minyak esensial dari rimpang C. longa pada 1--5%. Jamur fitopatogen lainnya, seperti Rhizoctonia solani, Aspergillus sp. dan Fusarium sp., juga sangat terpengaruh, terutama pada konsentrasi tertinggi (5%) yang diuji .
Sangat menarik untuk dicatat bahwa minyak esensial merupakan alternatif alami untuk pengawet asam lemah yang biasanya digunakan dalam pencegahan A. niger, kontaminan umum yogurt, minuman siap saji dan, terutama, produk roti . Khususnya, pengemasan dengan film biopolimer yang mengandung minyak esensial kunyit (35,46% turmerone, 20,61% cumene dan 13,82% ar-turmerone) merupakan teknologi yang berkelanjutan dan efisien untuk melindungi produk makanan ini dari serangan jamur berfilamen. Film biopolimer bertindak sebagai pembawa, melepaskan secara berkelanjutan agen antimikroba minyak esensial kunyit . Bahkan, penambahan minyak atsiri kunyit dalam edible coating film dapat meningkatkan perlindungan makanan dari kontaminasi mikroba secara umum. Sehubungan dengan ini, pertumbuhan jamur perusak umum labu Penicillium dan Cladosporium spp. berkurang 60,3% dan 41,6%, masing-masing, selama 15 hari dengan lapisan yang dapat dimakan berdasarkan pati achira (Canna indica L.) yang mengandung 0,5% b/b minyak rimpang C. longa .
Efek antijamur minyak esensial C. longa telah diuji pada Aspergillus spp. lainnya, seperti A. flavus, kontaminan umum sereal, kacang-kacangan, jus, dan buah-buahan segar dan kering , serta salah satu utama sumber aflatoksin dalam tanaman pertanian, dianggap sebagai mikotoksin yang paling bermasalah di seluruh dunia .Laju pertumbuhan A. flavus berkurang secara signifikan dengan hanya 0,10% v/v minyak rimpang C. longa (33,2% ar-turmeron, 23,5% -turmeron dan 22,7% -turmeron). Selanjutnya, perkecambahan dan sporulasi sepenuhnya dihambat pada 0,5% v/v .
Mengenai Fusarium spp., perusak serbaguna buah, sayuran, sereal, dll, Â menghasilkan kerugian ekonomi yang penting dalam industri pertanian pangan, minyak atsiri C. longa rimpang juga menunjukkan hasil yang menjanjikan. Produksi mikotoksin, khususnya thrichothecenes dan fumonisin, dengan dampak kesehatan yang serius pada manusia dan ternak dengan potensi karsinogenik dan penghambatan sintesis protein, masing-masing , adalah masalah lain yang harus dipecahkan. Minyak atsiri yang diperoleh dari rimpang segar C. longa (42,6% -turmerone, 16,0% -turmerone dan 12,9% ar-turmerone) berpengaruh nyata terhadap perkembangan F. vericillioides dengan menurunkan ketebalan dan panjang mikrokonidia, seperti serta biomassa jamur. Produksi fumonisin juga secara signifikan dihambat, Demikian juga, minyak rimpang C. longa (53,10% ar-turmeron) memiliki efek yang cukup besar dalam morfologi miselia dan spora, serta dalam produksi zearalenon F. graminearum, Â sebagai pertumbuhan m.iselium F. moniliforme dan F. oxysporum masing-masing dihambat pada 1000 dan 2000 ppm
Di sisi lain, minyak atsiri yang diperoleh dari bagian lain C. longa dengan komposisi kimia yang berbeda juga menunjukkan aktivitas antimikroba. Dalam hal ini, minyak atsiri C. longa yang didominasi oleh monoterpen teroksigenasi (82,0%) menunjukkan aktivitas antijamur in vivo yang menjanjikan terhadap P. expansum dan Rhizopus stolonifer bila dikombinasikan dengan minyak atsiri A. sativum, mewakili alternatif alami untuk fungisida kimia dalam perlindungan tomat . Demikian pula, minyak atsiri C. longa yang kaya akan monoterpen (20,4% -phellandrene, 10,3% 1,8-cineole dan 6,19% terpinolene) dan dengan jumlah - dan -turmerone yang cukup besar (19,8% dan 7,35%) menyajikan salah satu MIC tertinggi (0,06-0,36 mg/mL) sehubungan dengan 11 minyak esensial yang berbeda terhadap lima ragi pembusuk makanan .
Oleh karena itu, aktivitas antimikroba yang tinggi dari minyak esensial C. longa mungkin karena sinergisme antara senyawa utama yang biasa ar-turmerone, turmerone dan curlone dan kelompok fenolik lainnya .
Minyak atsiri yang diperoleh dari rimpang segar C. longa (42,6% -turmerone, 16,0% -turmerone dan 12,9% ar-turmerone) berpengaruh nyata terhadap perkembangan F. vericillioides dengan menurunkan ketebalan dan panjang mikrokonidia, seperti serta biomassa jamur. Produksi fumonisin juga secara signifikan dihambat . Demikian juga, minyak rimpang C. longa (53,10% ar-turmeron) memiliki efek yang cukup besar dalam morfologi miselia dan spora, serta dalam produksi zearalenon F. Graminearum. Sebagai pertumbuhan miselium F. moniliforme dan F. oxysporum masing-masing dihambat pada 1000 dan 2000 ppm .
Di sisi lain, minyak atsiri yang diperoleh dari bagian lain C. longa dengan komposisi kimia yang berbeda juga menunjukkan aktivitas antimikroba. Dalam hal ini, minyak atsiri C. longa yang didominasi oleh monoterpen teroksigenasi (82,0%) menunjukkan aktivitas antijamur in vivo yang menjanjikan terhadap P. expansum dan Rhizopus stolonifer bila dikombinasikan dengan minyak atsiri A. sativum, mewakili alternatif alami untuk fungisida kimia dalam perlindungan tomat . Demikian pula, minyak atsiri C. longa yang kaya akan monoterpen (20,4% -phellandrene, 10,3% 1,8-cineole dan 6,19% terpinolene) dan dengan jumlah - dan -turmerone yang cukup besar (19,8% dan 7,35%) menyajikan salah satu MIC tertinggi (0,06-0,36 mg/mL) sehubungan dengan 11 minyak esensial yang berbeda terhadap lima ragi pembusuk makanan .
Oleh karena itu, aktivitas antimikroba yang tinggi dari minyak esensial C. longa mungkin karena sinergisme antara senyawa utama yang biasa ar-turmerone, turmerone dan curlone dan kelompok fenolik lainnya.
Berdasarkan data tersebut, minyak atsiri dari rimpang C. longa dapat dianggap sebagai alternatif hijau untuk biopreservasi dalam industri pertanian pangan. Ini telah menunjukkan aktivitas antimikroba tergantung dosis yang menjanjikan terhadap berbagai mikroorganisme. Khasiat ini tidak selalu sama dengan minyak esensial yang diekstraksi dari bagian lain dari C. longa. Oleh karena itu, kemanjurannya mungkin karena komposisi kimianya yang khusus, terutama dengan dominasi turmeron dan kombinasi dengan senyawa teroksigenasi lainnya. Hal ini membuat minyak rimpang C. longa menjadi subjek penggabungan dalam film pelapis yang dapat dimakan dan teknologi enkapsulasi lainnya untuk aplikasi masa depan.
AKTIVITAS HERBISIDA
