Nira Lontar di Pinggir Jalan

Siang hari udara panas, pedagang itu, membawa sepeda motor di pinggir jalan teduh,  dia menanti orang lewat yang hendak membeli minuman segar dagangannya. Dia sudah biasa mangkal di tempat itu. Dagangannya berupa  tuak manis dari pohon siwalan, yang dicampur loloh (jamu) dan sedikit es batu, sehingga agak dingin,  terasa segar untuk  menghilangkan dahaga, di bulan Mei di kota Singaraja Bali utara, yang memang wilayah bayang-bayang hujan.

Tuak manis itu  di jual dengan harga 3000 rupiah per gelas, atau kantong plastik 1/4 kg. Sungguh murah dibandingkan dengan minuman hasil pabrik dengan volume yang sama. Minuman yang murah meriah. 

 Cuma orang kadang ragu-ragu akan  kebersihannya, serta orisinalitas (keasliannya), sebab   bahan larutan yang ditawarkan dalam bentuk tuak manis, banyak pedagang yang mencampurkannya dengan air gula.  Bila dicampur dengan air gula manis, kerap  membuat batuk. Namun dagang yang saya lihat itu, nampaknya  asli, dia berkata saya tidak suka mencampur dengan air gula, saya takut kehilangan pelanggan

Tak ayal, pedagang itu,  pelanggan  memang banyak, dia berjualan sampai  pukul  15.00 dari pukul 09.00, lumayan dapat untung, untuk menghidupi keluarga, Rp 150. Ribu sudah dapat, artinya kerjanya relatif lebih ringan dari pada buruh bangunan, tinggal  dia memburu  nira siwalan, sebab orang lain juga banyak yang melihat potensi ini, namun dia tetap berusaha  yang memberikan yang terbaik, bersih , higienis, sehingga pelanggan tak lari, sehingga  asap dapur tetap ngebul, katanya kepada saya.

Merasakan tuak manis (legen ) itu , bayangan tak pernah lupa akan asalnya yakni   tanaman siwalan. Apa sesungguhnya  nira (tuak manis/legen) dari  siwalan dan bagaimana  komposisi kimia serta manfaat yang bagi kesehatan tubuh manusia.

POHON SIWALAN

Pohon siwalan itu menjulang tinggi, di Bali disebut Ental (lontar) dalam budaya Bali tanaman ini salah satu tanaman yang sangat dibutuhkan untuk menguatkan tradisi, daunnya banyak digunakan untuk hiasan penjor, ada tamas (ALAS UNTUK BANTEN) , ada tikar dan lain lain.

Siwalan pohon lahan kering ini, sekan membuat manusia takjub , akarnya mampu memberikan dorongan agar air bisa naik ke atas dan merupakan bagian dari buahnya.

Pohon yang memiliki nama ilmiah yang sangat indah dan manis ini, dikenal sebagai  Palmyra palm (Borassus flabellifer Linn.)

Ternyata pohon ini  endemik di desa Bungkulan kecamatan sawan Kabupaten Buleleng, selain itu di daerah Kubu, kecamatan Kubu Kabupaten Karangasem Bali, kedua lokasi itu memang agak tandus, dan siwalan sesungguhnya  tanaman yang tumbuh subur di lahan kering di wilayah  Asia Selatan dan Asia Tenggara.

Tanaman yang serbaguna ini memiliki banyak nama yang familiar seperti : tala (Sulsel), lontara (Toraja),   jun tal (Sumbawa), lonta (Min.), ental (Sd., Jw., Bal.), taal (Md.), dun tal (Sas.), lontoir (Ambon), tua (Timor) dan  Juga manggita, manggitu (Sumba). Karena unik dan beanyak berguna, maka tak salah Sulawesi selatan  menjadikan B. flabellifer menjadi flora identitasnya.

Wilayah topis adalah surganya tanaman ini seperti Thailand, Malaysia, Indonesia, India, Myanmar, Sri Lanka dan Kamboja. Di Thailand, pohon palmyra ramai di selatan bagian dari Thailand dari Phetchaburi ke Songkhla provinsi. Sebagian besar populasi palmyra palm berada Provinsi Songkhla, sekitar 3 juta tumbuhan.

Siwalan memiliki batang tunggal dengan tinggi 15-30 m, Daun-daun besar, terkumpul di ujung batang membentuk tajuk yang membulat,  lingkar batangnya  berdiameter sekitar 60 cm.  Tumbuh  secara tunggal (Sendiri) atau berkelompok. Dan berdekatan-dekatan. Helai daun serupa kipas bundar, berdiameter hingga 1,5 m, bercangap sampai berbagi menjari; dengan tajuk anak daun selebar 5--7 cm, sisi bawahnya keputihan oleh karena lapisan lilin.  Daunnya memiliki  panjang kurang lebih  1 m, dengan pelepah yang lebar dan hitam di bagian atasnya; sisi tangkai dengan berduri.

Bunganya  dalam tongkol berjumlah  20--30 cm dengan tangkai sekitar 50 cm. Buh siwalan  bergerombol dalam tandan, hingga sekitar 20 butir, bentuknya bulat seperti  peluru  dengan diameter 7--20 cm,  berbiji tiga  dengan tempurung yang keras dan agak tebal, warna kulitnya buahnya hitam kecokelatan, sedangkan daging buahnya berwarna kuning bila sudah tua.

Daunnya, dalam tradisi tulis menulis  sebagai tempat menulis naskah lontar, daunnya juga banyak digunakan untuk kerajinan tangan seperti topi , kipas, aneka keranjang, tenunan untuk pakaian dan  dipakai alat musik tradisional di Timor. Dengan nama sasando,

Di Bali daunnya digunakan untuk tikar dan komponen utama upacara adat, seperti penjor. Pohon ini termasuk pohon multi guna yang sangat bermanfaat, tumbuh subur. Menggambarkan dalam sejarah, sastra, dan cerita rakyat negara, itu di eksploitasi untuk makanan dari buah dan bibit umbi; minuman dan gula dari getahnya; serat dari daun dan alas daun untuk sikat, tali pengikat, tenun, dan anyaman; kayu batang untuk konstruksi dan bahan bakar; dan berbagai produk kecil. Meningkatnya eksploitasi lontar mengancam pasokan bahan baku sawit di masa depan yang sangat penting bagi penduduk pedesaan. Pengembangan produk palmyra yang terintegrasi untuk pasar lokal dan ekspor, serta langkah-langkah pengelolaan / konservasi, diperlukan untuk memaksimalkan nilai ekonomi produk dan untuk memastikan hasil yang berkelanjutan dari tegakan asli.

Tangkai dan pelepah daunnya dapat diolah menjadi seat-serat yang berkualitas baik, dan banyak digunakan  penutup kepala (songkok) di Sulawesi selatan.  Disamping menghasilkan serat, kayu dari batang pohonnya  sangat kuat berwarna  kehitaman  dan banyak digunakan sebagai bahan bangunan dan perkakas serta  barang kerajinan.

Bagian tanaman yang disadap orang  adalah pada  karangan bunganya ( bagian tongkol bunga betina) untuk  menghasilkan nira lontar. Nira ini dapat dimasak menjadi gula atau difermentasi menjadi legen atau tuak, semacam minuman beralkohol buatan rakyat, di bali sering digunakan sebagai tuak lontar .Buahnya juga dikonsumsi, terutama yang muda. Buah yang asih muda, bijinya  lunak dan berwarna bening dan berair (sesungguhnya  adalah endosperma cair)  pada bagian dalamnya. Ditinjau dari rasa  tak jauh beda dengan kolang-kaling. Ini banyak dijual  sebagai pencampur es dawet siwalan

KOMPOSISI BUAH SIWALAN  DAN NIRA

Buah siwalan itu mengandung  kalori  yang relatif rendah, yakni sekitar  43 kalori setiap 100 gram, selain itu mengandung  11 gram karbohidrat, dan dapat digunakan sebagai sumber  serta kaya dengan kalsium dan fito nutrisi. Selain itu  buah itu kaya akan serat , zat besi , protein  Serta beragam vitamin seperti vitamin C, A, E, K, dan B7.

Produk terpenting dari lontar adalah nira atau nira. Proses penyadapan nira kelapa melibatkan memar pada bagian dalam perbungaan yang berkembang melalui kayu palu atau tong, sehingga merangsang aliran nira.  Nira  adalah dikumpulkan dengan memotong ujung luar di kepala perbungaan.

Nira dikumpulkan dua kali sehari dari masing-masing perbungaan, biasanya di pagi dan sore hari. Tiga ke enam perbungaan diikat menjadi satu dan dimasukkan ke dalamnya wadah yang cocok untuk pengumpulan nira, biasanya menggunakan pot gerabah (di Sri Lanka) atau tabung bambu (di Thailand) (Davis dan Johnson, 1987). Nira segar adalah manis, warnanya putih tiram dan bening, dengan bentuk hampir pH netral (Gupta et al., 1980).

Niranya steril (bebas dari mikroorganisme) saat mengalir di lontar perbungaan. Namun, mikroorganisme ditemukan pada nira  yang berasal dari lingkungan selama proses pengumpulan.

Mikroorganisme ada pada nira bila prosedur penyadapan yang tidak sehat dan koleksi tidak sehat. Akibatnya, tumbuh mikroorganisme dalam nira akan dimanipulasi.

Kontaminasi nira lebih lanjut terjadi saat peralatan makan tidak sepenuhnya dibersihkan dan di sanitasi di antara nira berjalan, terutama selama musim panas seperti di Thailand selatan, yang mendukung pertumbuhan yang cepat dari beban microbe. Bakteri menyumbang sebagian besar kontaminasi. Peningkatan suhu mendukung pertumbuhan mikroorganisme yang cepat, sehingga meningkat populasi mereka dari waktu ke waktu. Mikroorganisme ini menggunakan gula dalam nira sebagai sumber energi dan hasilnya fermentasi nira aren.

 Organisme yang me fermentasi didominasi oleh ragi, khususnya Saccharomyces cerevisiae dan bakteri asam laktat (Chanthachum dan Beuchat, 1997). Karena nira aren kaya akan gula (10-17%) dan, kecuali dikumpulkan  tidak higienis higienis kondisi, fermentasi dan konversi cepat reaksi terhadap asam dan alkohol terjadi .

Pada umumnya siwalan  dapat nira  segar dari bunga pohonnya sekitar 80,00% air, terutama 10,00--15,00% total gula terdiri dari sukrosa, sejumlah gula pereduksi, asam amino dan mineral dan vitamin lainnya.

Proporsi zat ini bervariasi tergantung pada jenisnya pohon palm, tahap kematangan perbungaan, iklim kondisi serta kesuburan tanah (Purnomo 2007). Komponen yang kaya nutrisi membuat nira sangat rentan terhadap fermentasi spontan bahkan selama proses pemanenan, menghasilkan berbagai senyawa.

Selain itu, sukrosa secara alami dapat diubah menjadi glukosa dan fruktosa oleh mikro-organisme (Vidanapathirana et al. 1983). Untuk mengatasi masalah ini, biasanya petani menambahkan bahan antimikroba alami ke dalam nira  mis. kayu kiam (Chanthachum dan Beuchat 1997; Naknean dkk. 2015; Naknean dan Meenune 2011; Phaichamnan dkk. 2010; Naknean dan Meenune 2015), kulit pohon nangka, dan kulit buah manggis (Purnomo 2007).

Ketersediaan jumlah glukosa dan fruktosa yang lebih tinggi Bersama-sama dengan adanya asam amino hasil yang lebih tinggi derajat reaksi Maillard selama produksi gula.

Purnomo (2007) dan Fernandez(1983) mengamati bahwa asam glutamat, threonine, asam aspartat, dan serin adalah asam amino utama yang ada dalam nira segar, sedangkan proline, methionine, triptofan, dan histidina hadir dalam jumlah kecil.

Xia dkk. (2011) menyatakan bahwa ada 16 macam asam amino ada pada nira aren segar. Vitamin C dan vitamin B kompleks. Selain, senyawa fenolat juga ada. Bersama dengan vitamin C, senyawa fenolat merupakan antioksidan penting (Xia et al. 2011). Selain itu, kalsium, fosfor, dan zat besi juga ada hadir dalam matriks ini.

Senyawa volatile utama hadir dalam nira / nektar sawit dapat diklasifikasikan sebagai ester, hidrokarbon aromatik, alifatik ketone, alkohol, asam, dan senyawa heterosiklik (Borsedkk. 2007). Ini sesuai dengan pekerjaan yang dilakukan oleh Purnomo (2007) yang melaporkan bahwa 2-butanol dan asam asetat adalah komponen volatile utama yang teridentifikasi pada nira segar. Selama produksi gula aren, beberapa konsentrasi komponen volatile menurun dan dalam beberapa kasus tidak terdeteksi di produk akhir.

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KUALITAS NIRA SIWALAN

Pengolahan gula nira aren diawali dengan pemanenan / penyadapan nektar. Proses ini bisa dilakukan dengan memotong bunga;Setelah itu, biasanya digunakan wadah yang terbuat dari bambu mengumpulkan nektar (Broberg 2014). Sebelum gula diproses, dapat terjadi fermentasi alami, yang menghasilkan perubahan fisik dan mikrobiologis. Ada tiga tahapan fermentasi, yaitu fermentasi asam laktat awal, fermentasi alkohol tengah, dan fermentasi akhir fermentasi asam asetat (Atputharajah et al. 1986; Borse dkk. 2007; Tomomatsu dkk. 1996). Karena berbeda tingkat proses fermentasi, yang mungkin terjadi sebelum pengolahan, profil kualitas gula yang dihasilkan petani bervariasi. Proses penyadapan dilakukan dalam kondisi terbuka, dan dengan demikian dapat terjadi kontaminasi getah / nektar selama panen. Jika ini terjadi, gulanya digunakan oleh mikro-organisme, sehingga menghasilkan jumlah asam yang lebih tinggi (Phaichamnan et al. 2010). Setelah itu, perubahan filejumlah gula reduksi (Samarajeewa dan Wijeratna 1983) dan asam amino juga terjadi (Xia et al. 2011).

Oleh karena itu, praktik yang baik seperti kebersihan, fasilitas sanitasi, dan peralatan menjadi sangat penting (Phaichamnan et al.2010).

Komposisi getah, yang mempengaruhi hasil akhirnya produk, juga dipengaruhi oleh waktu dan durasi penyadapan getah (Borse et al. 2007). Dalam karyanya, Purnomo (2007) melaporkan bahwa getah dikumpulkan pada pagi dan sore hari sore memiliki sedikit perbedaan komposisi. Selain Hal ini, perubahan fisik dan kimia serta sifat mikrobiologi dipengaruhi oleh lama penyadapan getah. Di Selain itu, varietas pohon palm, tahap kematangan perbungaan, kondisi iklim, dan kesuburan tanah menentukan kualitas getah / nektar (Borse et al.2007; Hori dkk. 2001; Purnomo 2007).

NIRA SIWALAN DAN MANFAATNYA

Ketika ditanya pada pedagang tuak manis itu, adakah keluhan dan testimoni mereka yang  membeli tuak ini dari pelanggannya, dia jawab tidak  ada, hanya segar setelah meminumnya. Sesungguhnya bagian yang manis itu mengandung banyak komponen olahan, yang penting bagi kesehatan tubuh.

Nira adalah cairan yang manis yang  dihasilkan getah tandan bunga dari keluarga palma seperti aren, kelapa, kurma, nipah, sagu, siwalan dan sebagainya.  Nira palma (bahasa India: neera) secara umum dalam bahasa Jawa dikenal sebagai legen (Jw. legi, manis); Cairan ini dapat diolah menjadi minuman segar, difermentasi menjadi minuman beralkohol (tuak nira), juga bisa dibuat sirup, atau diolah lebih lanjut menjadi gula, dan gula semut dan sebagainya.

Gula utama yang terkandung dalam nira adalah sukrosa. Kandungan  glukosa dan fruktosa sangat rendah ketika baru disadap. Nira dari bunga sebenarnya steril, namun segera setelah disadap sering kali terkontaminasi oleh mikroorganisme yang dapat menghidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Dalam pembuatan gula merah proses hidrolisis harus dihindari, karena dapat mengurangi rendemen gula merah yang dihasilkan, dan juga dapat menggagalkan pembentukan gula merah (tetap dalam bentuk car).

Untuk penyadapan secara tradisional, petani nira biasanya menambah kapur ke dalam tempat penampung nira saat penyadapan. Seringkali relatif banyak sehingga pH nira tinggi (pH>7) menyebabkan gula merah berwarna gelap (cokelat gelap). Untuk mencegah keasaman nira kelapa dapat ditambahkan sodium benzoate 0,05--0,2% atau kapur 0,7-- 1,2%.

Nira mengalami fermentasi pada pH< 5,5) atau kadar gula reduksi nya lebih dari 8%. Kondisi ini menunjukkan bahwa nira tidak baik digunakan untuk gula merah, sebab pH yang baik untuk gula merah adalah pH 5,5-7,0

GULA 

Ketika gula itu dibuat gula, maka Gula nira aren merupakan pemanis alami yang terbuat dari nektar / nektar yang dikumpulkan dari bunga beberapa jenis pohon aren. Gula ini telah digunakan sebagai pemanis tradisional dan alternatif di kawasan Asia Tenggara dan Asia Selatan. Di kawasan ini, jenis pohon aren banyak dijumpai, dengan Indonesia dan Filipina sebagai penghasil gula nira aren terbesar di dunia.

Gula ini banyak digunakan sebagai pemanis minuman dan makanan. Tidak hanya memberikan rasa manis pada produk, tetapi juga mengembangkan warna, aroma, dan rasanya. Dalam ulasan ini dibahas mengenai produksi gula (komposisi, faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas nira), pengolahan, komposisi, profil aroma, faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas, manfaat kesehatan dan potensi gula nira aren. Gula nira aren merupakan pemanis alami yang terbuat dari nira / nektar dikumpulkan dari bunga beberapa spesies pohon palem, seperti seperti aren (Arenga pinnata), lontar (Borassus flabellifer), nipa palm (Nypa fruticans Wurmb), dan kelapa sawit (Cocos nucifera) (Apriyantono et al. 2002; Arcieri 2014; Ho dkk. 2007, 2008; Phaichamnan dkk. 2010; Purnomo 2007; Tomomatsu dkk. 1996). Gula ini telah digunakan sebagai pemanis tradisional dan alternatifdi kawasan Asia Tenggara dan Asia Selatan, seperti Indonesia, Filipina, Thailand, Malaysia, dan India. Di Di wilayah ini, spesies pohon palem tumbuh secara alami kelimpahan (Kementerian Perindustrian Republik Indonesia (2010). Indonesia dan Filipina adalah yang terbesar produsen gula nira aren di dunia (Broberg 2014).

Gula nira aren terutama digunakan dalam kecap manis, minuman, makanan penutup, dan berbagai jenis makanan tradisional. Penggunaannya sangat disukai dan diterima karena rasanya, warna, dan perkembangan rasa dari minuman dan makanan (Arcieri 2014; Ho et al.2007; Hori dan Purboyo 1991; Purnomo 2007; Tomomatsu dkk. 1996). Apriyantono dkk. (1996) melaporkan bahwa pemanfaatan gula aren sebagai kedelai pemanis sambal sangat mempengaruhi rasa kecap karena adanya lebih dari 70 volatile. Penggunaan gula aren juga mempengaruhi sifat tekstur, warna, dan rasa kue. Suwansri dkk. (2009) dipertimbangkan itu sebagai pemanis alami yang potensial.

Penelitian terkini menunjukkan bahwa mengonsumsi daun, kulit kayu, akar memiliki peran dalam mempromosikan serta penyakit manfaat pencegahan karena beberapa zat yaitu fitokimia yaitu. polifenol, vitamin, mineral, protein, dll. (Prasad et al., 2016) (Gbr. 2).

 Buah siwalan  juga bermanfaat dalam pengobatan masalah kulit inflamasi seperti kemerahan karena intens panas. Paket wajah yang terbuat dari buah siwalan  sangat baik untuk kulit bahkan untuk orang dengan kulit sensitif. Ini mencegah biang keringat, bisul dan kemerahan pada wajah. Gula nira lontar  juga dikenal sebagai gula  lontar aren dan merupakan pemanis alami. Ini juga merupakan gula dari nira  rendah kalori. Ini digunakan secara ekstensif dalam memasak dan memiliki banyak manfaat kesehatan;

Rendah Indeks glikemik gula dalam gula lontar  sangat tinggi membantu dalam mengurangi obesitas dan diabetes, juga memberikan pasokan energi yang berkelanjutan dan seragam ke tubuh, dan memang begitu kaya akan banyak nutrisi seperti vitamin B1, B2, B3, B6 dan C. (Vivek et al., 2011).

Dengan kandungan kalium dan elektrolit yang tinggi, gula PALEM , yang berasal dari bunga pohon siwalan , adalah pengganti terbaik untuk gula putih dalam resep, karena sifatnya yang serupa. Namun itu masih diproses dengan baik dan tidak padat nutrisi seperti yang lain. Sisi baiknya adalah ia mengandung serat inulin, yang telah terbukti membantu memperlambat penyerapan glukosa untuk menjaga keseimbangan kadar gula darah. Ini mungkin salah satu pengganti terbaik untuk gula biasa dalam makanan yang dipanggang.

PEMANFAATAN  SIWALAN UNTUK KESEHATAN

Siwalan adalah tumbuhan berperan besar dalam kesehatan sebagai obat sejak zaman manusia dimulai. Tanaman dan pohon telah dimanfaatkan sebagian dan sebagai tumbuhan atau pohon utuh untuk banyak tujuan pengobatan. Sehubungan dengan hal tersebut, pohon lontar memiliki kekhususan tersendiri dengan bahan obat di dalamnya.  Pohon palmyra milik keluarga 'palme'. Pohon Palmyra adalah pohon resmi Tamil

Dalam budaya Dravedian itu disebut karpaha, nungu, pohon surgawi dan sangat dihormati oleh orang-orang. Semua bagiannya bisa digunakan untuk khasiat obat. Pohon yang murah hati ini ditemukan pada niranya  albuminoid, steroid glikosida, lemak, dan karbohidrat seperti sukrosa, steroid tipe spirostane seperti borassosides dan dioscin. Beberapa aktivitas antimikroba tercatat dalam ekstrak kulit biji Borassus flabellifer. Bunga jantannya  menunjukkan aktivitas anti-inflamasi yang signifikan dan sifat analgesik.

Berbagai bagian tumbuhan ini memiliki aktivitas biologis dan fungsi farmakologis, antara lain anthelmintik, diuretik, antioksidan dan aktivitas antibakteri dari buah-buahan, penyembuhan luka, imunomodulator, dan bahkan sifat antimalaria.

Konstituen kimiawi menghasilkan radikal bebas yang mengatur proses biokimia dengan bertindak sebagai antioksidan agen. Diketahui bahwa daun tanaman ini kaya akan kandungan fitokimia yang melimpah. Bagian yang bervariasi dari tanaman digunakan untuk penyakit yang tak terhitung jumlahnya seperti sifilis sekunder, antiperiodik, luka bakar jantung, hati dan limpa pembesaran dll. Buah pohon ditemukan dingin, pencahar, anthelmintik dan obat penenang. Mereka digunakan sebagai aperients dan untuk kemajuan pencernaan. Karenanya ulasan ini berfokus pada properti yang disebutkan dari perbedaan bagian tanaman Borassus flabellifer

Niranya,  Ini diperoleh dengan mengetuk pucuk atas dan mengumpulkan jus yang menetes di pot tanah yang diikat dengan pepohonan. Jus di pagi hari menyegarkan dan cahaya. Minuman tersebut memiliki nilai gizi yang tinggi dan baik untuk kesehatan (Bhaskar et al., 2017). Minuman ini disebut Thaati Kallu di Telugu, Neera di Marathi dan Pathaneer di Tamil.

Sensasinya sangat dingin dan rasanya manis. Itu jus dikumpulkan di malam hari atau setelah fermentasi menjadi asam. Sebagian besar dikonsumsi oleh penduduk desa pesisir. Maharashtra sebagai minuman beralkohol mentah. Aktivitas anti jamur pada Candida albicans dan Aspergillus niger ditentukan oleh zona hambatan pada volume tertentu (0,25, 0,50, 0,75 dan 1,0 mL) nira   lontar Borassus flabellifer.

Penting Aktivitas anti jamur ditentukan dengan menggunakan nutrient agar media dan metode piring cangkir.  Getah manis yang disebut umbi diperoleh dari yang muda perbungaan pohon jantan dan betina..

KESIMPULAN

• Tanaman siwalan jumlahnya cukup banyak, dan multi guna, serta  perlu mendapat sentuhan maksimal untuk memanfaatkan siwalan menjadi produk-produk  turunannya yang sangat bermanfaat bagi manusia.  
• Pohon lontar adalah multi guna  karena manfaatnya seperti perumahan, obat-obatan, naungan dan makanan.
• Populasinya berkurang secara drastis jumlahnya areal pertumbuhannya untuk bangunan dan lainnya. Buahnya dan niranya memiliki aktivitas antimikroba, aktivitas anti-inflamasi, anti-oksidan dan analgesik. Ini juga digunakan sebagai obat untuk penyembuhan luka, imunomodulator, malaria, sifilis, antiperiodik, jantung luka bakar, pembesaran hati dan limpa. Demikianlah pohon lontar salah satu obat alami yang bagian-bagiannya dapat dimanfaatkan pengobatan berbagai penyakit.
• Komposisi kimia siwalan, memungkinkan menjadi makanan sehat, sehingga perlu pendekatan higienis dalam pengolahannya
• Kegunaan khusus dapat digunakan sebagai sediaan gula yang rendah kalori, sehingga cocok untuk penderita diabetes melitus

Referensi

• Sahni, C., Shakil, N. A., Jha, V., & Gupta, R. K. (2014). Screening of nutritional, phytochemical, antioxidant and antibacterial activity of the roots of Borassus flabellifer (Asian Palmyra Palm). Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 3(4).
• Jerry, A. "A comprehensive review on the medicinal properties of Borassus flabellifer." J. Acad. Indus. Res 7, no. 7 (2018): 93-97.