Menata potongan daging di tusukan sate bukan asal memasukkan daging biar menempel. Dengan pengaturan yang tepat, daging bisa cepat matang dan tidak ada celah yang bikin tusuk sate gosong terbakar hingga sate patah.
 Cara menusuk sate agar tampil estetik menggugah selera:Â
- Tusuk daging berlawanan arah serat daging. Jika searah, saat dibakar atau dimakan bisa jatuh karena mudah lepas.Â
Tusuk melawan serat daging (foto: koleksi pribadi) - Isi 3 potong daging pada 1 tusuk sate. Ada bagian bawah yang dimasukkan pertama kali, lalu bagian tengah dan terakhir bagian atas. Â
- Pilih daging yang ukuran kotak dan lebih tipis di bagian bawah. Supaya cepat karena letaknya di paling belakang saat dibakar.
Bagian bawah daging yang tipis (foto: koleksi pribadi) - Bagian tengah diisi potongan daging yang paling tebal karena lebih sering terkena api.Â
Bagian tebal di tengah (foto: koleksi pribadiInput sumber gambar - Jika suka lemak, bisa ditaruh pada bagian tengah. Pilih lemak tebal atau daging dengan sedikit urat. Lemak yang tipis bisa hilang saat dibakar dan membuat tusuk sate kosong di bagian tengahnya.
- Terakhir bagian atas pilih daging bentuk segitiga agar tampilannya jadi cantik.
Bentuk segitiga di paling atas (foto: koleksi pribadi) - Rapikan potongan sate dengan cara dipadatkan. Tekan tiap potongan agar menempel dengan baik. Jangan sampai ada celah di antara potongan daging yang bisa membuat tusuk sate patah saat dibakar.
- Sate siap dibakar.
Mohon maaf pada foto tutorial terlihat sate dibalur bumbu. Kebetulan saat itu saya sedang membuat sate dengan bumbu pedas. Jadi sate dimarinasi dengan bumbu terlebih dahulu. Pada postingan ini saya akan membagi resep sate daging yang simpel dulu ya. Yaitu sate daging bumbu kecap.
Resep Sate Daging Bumbu Kecap
Resep sate kali ini saya pakai bumbu kecap saja yang sederhana namun jadi favorit. Bumbu kecap lebih mudah daripada membuat bumbu kacang. Apalagi momen bakar sate adalah kebersamaan dengan keluarga. Jadi pakai menu yang gampang diikuti oleh anak-anak.
Sate yang sudah siap dibakar dioles dulu agar bumbunya meresap. Bumbu ini juga dipakai untuk olesan saat membakar sate.
Bumbu olesan bakar sate:
- 2 sdm margarin
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- irisan bawang merah (optional)
Takaran di atas untuk 20 tusuk, jadi nanti ditambahkan saja jika jumlah sate lebih banyak. Â Setelah matang, sajikan sate dengan bumbu pelengkapnya. Â Yaitu: taburan bawang goreng, irisan jeruk limau (jika suka), lontong, dan acar.
Untuk hasil sate estetik dengan bumbu kecap, saya kehilangan file fotonya. Jadi saya pakai hasil sate estetik dari resep sate bumbu pedas pada foto berikut:
