Mohon tunggu...
Indah Novita Dewi
Indah Novita Dewi Mohon Tunggu... Penulis - Hobi menulis dan membaca.

PNS dan Penulis

Selanjutnya

Tutup

Segar Pilihan

Menu Berbuka Andalan Khas Makassar yang Tidak Boleh Anda Lewatkan, Pisang Ijo dan Dadar Santan

14 April 2022   19:14 Diperbarui: 14 April 2022   19:16 2733
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Dadar santan dan pisang ijo, sebelum disiram kuah (Foto by: Sriani)

Hidangan kedua adalah dadar santan. Sekilas melihatnya, serasa tak ada bedanya dengan pisang ijo. Dadarnya biasa diwarnai hijau juga, kuahnya berbahan baku sama, dan kucuran sirup DHT mempercantik nuansa dadar.

Bedanya hanyalah pada isian. Jika adonan tepung pada pisang ijo berisi pisang, maka dadar pada dadar santan diisi dengan campuran kacang tanah goreng yang dicincang kasar dan sedikit gula pasir. Keluarga besar suami saya jika membuat dadar santan tidak menambahkan isian kacang tanah ini, karena tidak suka kacang. Jadi hanya membuat kulit dadar saja alias dadar kosong.

Dadar kosong ini, asal dibuat dengan adonan yang pas dan rasa gurih, maka enak juga dimakan dengan siraman kuah kental gurih dan manis DHT.

Jika si dadar santan ini kuahnya dibuat agak-agak encer dan tidak sekental kuah pisang ijo, maka tekstur dan rasanya bisa menjadi seperti surabi.

Belum banyak artikel yang mengulas tentang si dadar santan ini. Pastinya kalau Anda ingin mencoba hidangan yang satu ini, bisa jalan-jalan ke Makassar saat bulan Ramadan seperti ini. Kudapan dadar santan dan tentunya pisang ijo, tersedia di lapak-lapak penjual takjil di pinggir jalan.**

Dadar santan dan pisang ijo, sebelum disiram kuah (Foto by: Sriani)
Dadar santan dan pisang ijo, sebelum disiram kuah (Foto by: Sriani)

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Segar Selengkapnya
Lihat Segar Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun