Mempelajari Metode Proses Membuat Saus Kontinental yang Sederhana dan Enak

                 a. White Sauce (bechamel Sauce dan velote sauce) .

                 b. Brown Sauce (espagnole sauce, demiglace dan fond lie sauce).

                 c. Red Sauce  (tomato sauce). 

                 d. Butter Sauce (hollandaise sauce dan bearnaise sauce).

                 e. Salad oil Sauce (mayonnaise dan vinaigrette sauce).

2. Saus Turunan

                a. Turunan saus putih (the small white sauce) 

                b. Turunan saus cokelat (he small brown sauce) 

                c. Turunan saus merah (the small red sauce) 

3. Saus khusus

                a. Pan gravy sauce