Perkedel Brokoli Keju, Lauk Sehat Hemat Minyak Goreng

Bahan:

• 300 g brokoli
• 1 wortel ukuran sedang (serut)
• 1 butir telur ukuran sedang
• 50 g keju parut jenis apa saja (saya menggunakan keju emmental)
• 1 sdm tepung gandum utuh (whole-wheat flour), kalau tidak ada bisa juga tepung terigu biasa
• 2 bawang merah (iris halus)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 3 batang daun ketumbar, bisa diganti dengan seledri (iris)
• 1 sdt minyak goreng
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Perkedel brokoli keju | foto: HennieOberst 

Cara membuat:

• Panaskan oven dengan temperatur 220 Celsius
• Cuci bersih brokoli dan bagi menjadi kuntum-kuntum kecil.
• Masak sebentar di dalam air mendidih hingga setengah matang. Tiriskan.
• Masukkan brokoli dalam wadah kering. Diikuti wortel, bawang, daun bawang, daun ketumbar, keju, tepung, telur, garam, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
• Bentuk menjadi bundar pipih
• Lapisi loyang dengan kertas roti. Oleskan minyak di atasnya dengan menggunakan kuas.
• Letakkan perkedel di atasnya. Oleskan minyak di permukaan perkedel.
• Panggang selama 13 sampai 15 menit, hingga berwarna kecoklatan.
• Keluarkan dari oven.
• Perkedel brokoli keju siap disajikan.

Catatan tambahan;

Perkedel brokoli keju ini bisa juga dibuat dengan cara menggoreng. Tidak perlu menggunakan minyak goreng banyak. Letakkan sedikit minyak di penggorengan (1 sampai 2 sdm). Goreng perkedel hingga matang dan berwarna kecoklatan. 

Salam kuliner

Hennie Triana Oberst - DE, 31.03.2022

Rujukan: ApothekenUmschau