Goulash, Kuliner Hungaria dari Makanan Penggembala

Goulash cauldron | Foto: Lily15

Resep Goulash

Saya biasa membuat goulash dengan bahan yang sederhana. Goulash biasanya dimasak dengan campuran red wine, tetapi tidak saya gunakan karena kami memiliki anak di bawah umur.

Saya belum pernah mencoba menggantinya dengan red wine nonalkohol. Bisa jadi rasanya sama. Mungkin lain kali akan saya coba.

Berikut resep sederhana dari dapur Familie Oberst.

Bahan:

• 1 kg daging sapi (potong dadu)
• 1 kg bawang (cacah kasar dengan mixer)
• 3 siung bawang putih (cacah)
• 400 g paprika merah (potong dadu)
• 2 sdm bubuk paprika
• 1 sdt merica (haluskan)
• 2 lembar daun salam
• 1 L kaldu daging
• 2 sdm pasta tomat (bisa diganti 250 g tomat)
• 3 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Tumis daging, bawang merah, dan bawang putih hingga harum
• Masukkan paprika dan pasta tomat. Aduk hingga rata.
• Tambahkan kaldu daging, bubuk merica, daun salam, dan garam.
• Masak dengan panas sedang hingga matang dan daging empuk.
• Angkat dan siap dihidangkan.

Salam kuliner

Hennie Triana Oberst - DE, 09.02.2022

Rujukan: Gulasch