Setelah pengentalan, maka sirup herbal rambut jagung sudah dapat dikonsumsi. Untuk penyimpanan dapat disimpan dalam botol. Jika ingin dikomersialkan maka dapat dilakukan pengisian botol dan pelabelan.
3. Healty Cookies Rambut Jagung
Bagi para pecinta baking dapat mencoba membuat resep rambut jagung yang dimanfaatkan sebagai cookies. Formulasi resep cookies berbasis rambut jagung dapat dikatakan berhasil dengan bahan yang terdiri dari 50 gram tepung rambut jagung, 100 gram tepung gandum utuh, 100 gram rolled oat, 50 gram butter, 4 gram gula, 1 pcs telur, 1 tsp baking powder, dan 50 gram dark chocolate couverture. Pembuatan cookies dapat menggunakan pan maupun oven.
Tepung rambut jagung dibuat dengan cara sortir dan pemisahan dari kotoran lain. Setelahnya dicuci dan dikeringkan di bawah sinar matahari hingga benar -- benar kering. Setelahnya rambut jagung dihaluskan dengan blender hingga menjadi tepung dan diayak hingga halus. Kemudian dilanjutkan dengan pembuatan cookies seperti biasanya [2].
4. Abon Rambut Jagung Sebagai Isian Bapao
Dalam pembuatan abon rambut jagung diperlukan bahan sebagai berikut, rambut jagung 12,5 gram ; cabai merah 25 gram ; bawang merah 20 gram ; bawang putih 10 gram ; daging ayam 125 gram ; dan minyak 10 gram. Cara pembuatan abonnya dengan mencuci rambut jagung dan direbus serta dipotong menjadi kecil dan halus. Bumbu (bawang merah, bawang putih dan cabai) dihaluskan. Kemudian dada ayam dipotong menjadi kecil-kecil. Setelahnya bumbu dan dada ayam ditumis menggunakan minyak, setelah matang dimasukkan rambut jagung. Kemudian diberikan penambahan lada dan garam lalu dimasak hingga matang. Untuk itu abon rambut jagung sudah dapat digunakan sebagai isian bapao [3].
Sumber :
[1] Badan Pusat Statistik Jakarta Pusat. 2020. Analisis Produktivitas Jagung dan Kedelai di Indonesia, 2021. Jakarta Pusat : Badan Pusat Statistik.
[2] Damayanti, E. A., Nurlena, N., & Gusnadi, D. 2021. Pemanfaatan Limbah Rambut Jagung Dalam Pembuatan Healthy Cookies Untuk Penderita Diabetes Dan Kolesterol Tinggi. EProceedings of Applied Science, 7(5).
[3] Nuraeni, A., Ningsih, Y. K., Andari, E. A., Rizkiriani, A., Nurhidayati, V. A., & Modesty, D. 2022. The Substitution of Corn (Zea Mays L.) As an Functional Food in Making Bakpao. Jurnal Sains Boga, 5(2), 88-99.
