Dalam konteks bisnis usaha penjualan dimsum, penerapan Model Wheelen dan Hunger dalam manajemen strategi menjadi kunci untuk merencanakan dan mengelola bisnis dengan efektif. Berikut adalah bagaimana model ini dapat diterapkan:
ENVIRONMENTAL SCANNING
Environmental scanning (pemindaian lingkungan) adalah bagian penting dari manajemen strategi dalam bisnis jualan dimsum. Ini melibatkan pemahaman mendalam tentang faktor-faktor eksternal dan internal yang memengaruhi bisnis. Berikut adalah penerapan strategi manajemen environmental scanning dalam konteks bisnis dimsum :
Eksternal :
- Analisis Pasar, Monitor tren dan perubahan dalam perilaku konsumen terkait dengan makanan dan restoran
- Analisis Persaingan, Pantau persaingan di industri jualan dimsum, termasuk siapa pesaing utama dan strategi pesaing.
- Tren Industri, Amati tren industri makanan dan minuman, termasuk perkembangan teknologi dalam pesanan online atau pengiriman.
- Perhatikan faktor-faktor eksternal seperti peraturan pemerintah tentang keamanan makanan, pajak, atau kebijakan lingkungan.
- Analisis Pemasok, Evaluasi pemasok bahan baku, apakah stabil, dan apakah ada masalah pasokan yang mungkin mempengaruhi bisnis.
Internal :
- Analisis Keuangan, Tinjau laporan keuangan bisnis untuk memahami kesehatan finansial.
- Analisis Menu, Â Tinjau menu secara berkala dan identifikasi item yang populer dan tidak populer.
- Efisiensi Operasional, Periksa efisiensi operasional, seperti waktu persiapan, penggunaan bahan baku, dan peningkatan proses untuk mengurangi pemborosan.
- Kualitas Makanan, Jaga kendali kualitas makanan dan pastikan bahwa standar kualitas terus dipertahankan.
- Sumber Daya dan Peralatan, Periksa keadaan peralatan dapur, stok bahan baku, dan sumber daya lain yang digunakan dalam operasi.
- Teknologi, Tinjau penggunaan teknologi dalam bisnis, seperti sistem pemesanan online atau aplikasi pengiriman.
Pemindaian eksternal dan internal membantu dalam memahami ancaman dan peluang yang mungkin dihadapi bisnis dimsum, serta melihat ke dalam kekuatan dan kelemahan internal. Dengan pemahaman yang mendalam tentang lingkungan bisnis maka dapat mengambil langkah-langkah strategis yang lebih baik untuk mengelola dan mengembangkan bisnis tersebut.
STRATEGI FORMULATION
Penerapan strategi manajemen pada formulasi strategi bisnis jualan dimsum dapat mengikuti komponen utama dari Model Wheelen dan Hunger, yang mencakup mission, objectives, strategies, dan policies.
Mission
Misi bisnis jualan dimsum adalah pernyataan tentang alasan eksistensi bisnis dan visi jangka panjangnya. Visi kami menjadi penyedia dimsum terkemuka didaerah ini dengan citra kualitas dan keunikan rasa yang unggul, sedangkan misi kami adalah memberikan pengalaman kuliner dimsum yang luar biasa kepada pelanggan kami dengan menggunakan bahan-bahan segar berkualitas tinggi, menciptakan suasana yang nyaman, dan memberikan pelayanan pelanggan yang prima.
Objectives
