Jakarta -- Indonesia merupakan Negara yang memiliki ragam kebudayaan. Mulai dari adat istiadat, kesenian, bahasa, hingga makanan khas daerah. Dengan keragaman makanan khas yang dimiliki Indonesia, tentunya juga memiliki keunikan rasa. Mulai dari manis, asin, pedas, asam, hingga gurih.
Kerak telor merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia, tepatnya makanan khas Betawi, yang komplit dengan cita rasa yang beragam. Dalam satu sajian kerak telor, kita dapat merasakan perpaduan cita rasa gurih, asin, dan manis.
Kerak telor sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Yang mana, pada saat itu kerak telor tercipta dari percobaan masyarakat Betawi yang tinggal di kawasan Menteng, Jakarta Pusat, yang mencoba membuat makanan dengan bahan telur bebek dan kelapa.
"Bahan baku utamanya kepala. Kelapa yang disangrai selama kurang lebih 4 atau 5 jam, lah ya. kemudian ada ebi, yang ketiga ada lada, yang keempat ada garam, yang kelima ada telor. Ini aslinya bebek" jelas Erton (44) salah satu pedagang kerak telor Kawasan Monumen Nasional (MONAS)
Erton juga menyampaikan besik dari bahan kerak telor sebenarnya adalah telor bebek. Akan tetapi, telor ayam menjadi pilihan alternatif untuk orang-orang yang tidak suka telor bebek.
Erton berjualan kerak telor sejak 2013. Ia merupakan generasi ketiga yang meneruskan usaha berjualan kerak telor. Ia juga menyampaikan alasannya masi bertahan berjualan kerak telor hingga hari ini "Yang pertama karna saya putra daerah, saya ingin melestarikan makanan khas daerah saya. Di tengah gempuran produk-produk asing seperti junk food-junk food, makanan korea. Kalau bukan saya siapa lagi, kalau bukan putra daerah?" ungkapnya (29/10/24)
Erton menyampaikan, saat ini tidak banyak anak muda yang mau membeli kerak telor dengan naluri. Anak muda saat ini lebih memilih makanan asing seperti burger, kentang, stik, dan topoki. Namun ia menjelaskan bagaimana cara memasarkan dan mengemas kerak telor agar anak muda tetap melihat dan tahu tentang keberadaan kerak telor sebagai makanan tradisional.
Kerak telor merupakan salah satu makanan tradisional yang penting untuk dilestarikan. Menurut erton, anak muda patut tahu mengenai makanan khas daerah yang ada di Indonesia "Makanan Indonesia ini harus kita lestarikan, bukan makanan asing yang kita kembangkan di Indonesia ini" ujar Erton.
Menurutnya, Mentri Pendidikan dan Guru perlu mengadakan pelajaran-pelajaran tentang makanan tradisional yang ada di seluruh indonesia, salah satu upaya untuk menjaga dan melestarikan budaya Indonesia. Tidak hanya kerak telor.
"Kalau saya sebagai pedagang kerak telor, inginnya sih, buat mentri perdagangan yang menjabat sekarang atau untuk kedepannya, dikasih wadah untuk pedagang kerak telor. Ini kan makanan tradisional, dilestarikan, gitu lho, bukan makin dipersulit tempat untuk berdagangnya" harap Erton
