Pajak Pertambahan Nilai (PPN) adalah beban finansial yang tak bisa dihindari saat kita belanja barang atau jasa. Hal ini dikarenakan PPN merupakan pajak yang dikenakan atas konsumsi barang dan jasa. Namun, tidak semua barang terkena PPN. Barang kebutuhan pokok, misalnya, dikecualikan dari dari ketentuan ini karena penyerahannya dibebaskan dari pengenaan PPN sesuai dengan ketentuan pada Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 49 Tahun 2022. Kenapa? Karena barang-barang ini dianggap vital untuk kehidupan sehari-hari dan sangat dibutuhkan oleh masyarakat. Dengan kata lain, barang-barang kebutuhan pokok dikecualikan karena  menyangkut hajat hidup orang banyak yang memiliki skala pemenuhan kebutuhan yang tinggi serta menjadi faktor pendukung kesejahteraan masyarakat. Salah satu contoh barang kebutuhan pokok yang dibebaskan tersebut adalah daging.
Daging Wagyu dan Kelezatannya
Berbicara seputar barang kebutuhan pokok, pengusaha kebutuhan pokok selalu berusaha menciptakan barang kebutuhan pokok yang memiliki daya jual tinggi bagi peminatnya. Dari kondisi tersebut muncul fenomena daging premium, seperti daging wagyu. Barang tersebut menjadi terkenal tidak hanya karena kelebihan gizi yang terkandung dalam daging tersebut, tetapi juga karena harganya yang jauh dari harga barang kebutuhan pokok konvensional. Daging wagyu terkenal dengan rasanya yang unik dan teksturnya yang sangat lembut serta memiliki manfaat kesehatan yang berbeda dari daging sapi pada umumnya. Daging wagyu memiliki keunikannya sendiri dengan adanya tampilan marmerisasi karena adanya guratan putih yang merupakan lemak. Ketika memakannya menimbulkan sensasi lumer di mulut.
Daging wagyu sendiri merupakan daging impor dari Jepang dan supplier tidak begitu banyak, sehingga tidak mudah dijumpai di pasar tradisional. Eksklusivitas ini lah yang menjadi faktor relatif mahalnya harga daging wagyu dibanding dengan daging sapi biasa.
Harganya yang mahal dan tempat penjualannya yang relatif eksklusif membuat daging wagyu memiliki segmentasi konsumen tersendiri, yakni masyarakat yang mengonsumsi daging wagyu adalah masyarakat yang berasal dari kelas ekonomi menengah ke atas.
Namun, tidak menutup kemungkinan konsumsi daging wagyu dilakukan oleh masyarakat kelas menengah ke bawah. Hal ini dikarenakan beberapa masyarakat beranggapan dengan mengonsumsi produk yang premium dapat meningkatkan citra yang dimilikinya.
Dorongan Pengenaan PPN terhadap Daging Wagyu
Berdasarkan fenomena tersebut, terdapat beberapa kontradiksi yang patut kita analisis lebih lanjut mengenai pemberian fasilitas PPN terhadap daging wagyu. Jika kita bandingkan dengan ketentuan pada PP 49 Tahun 2022, seharusnya daging wagyu dikenakan PPN. Penyebabnya adalah konsumsi daging wagyu tidak memenuhi kriteria menyangkut hajat hidup orang banyak. Alasan kuat orang mengonsumsi daging wagyu adalah untuk memenuhi kenikmatan sakunder, bahkan tersier, dan untuk menunjukkan status sosialnya.
Selain itu, pemberian fasilitas PPN terhadap daging wagyu tidak memenuhi asas perpajakan yang dikemukanan W.J. Langen. yaitu asas daya pikul. Pajak memiliki asas daya pikul berarti pajak dikenakan untuk memberikan keadilan bagi masyarakat. Sehingga, masyarakat yang memiliki penghasilan lebih tinggi harusnya dibebankan pajak yang lebih tinggi pula. Pengenaan pajak terhadap daging wagyu tidak akan menimbulkan pengaruh yang signifikan terhadap permintaannya mengingat segmentasi konsumennya yang memang memiliki daya beli yang tinggi. Â
Sebagaimana fungsi pajak, yaitu fungsi regulasi, pemerintah menggunakan pajak untuk mengendalikan perilaku konsumsi masyarakat. Dengan demikian, penting untuk mengenakan pajak pada daging premium seperti daging wagyu untuk mengurangi perilaku konsumtif masyarakat yang memaksakan diri untuk mengonsumsi produk mahal semata-mata untuk menunjukkan status sosial. Selain itu, pengenaan pajak pada daging wagyu akan meningkatkan konsumsi barang substitusinya yang berasal dari dalam negeri, seperti daging lokal.
