Molase adalah produk sampingan dari pembuatan gula tebu atau bit. Ini mengandung beberapa gula alami serta mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium.
Gula alami ini lebih aman sebenarnya daripada jenis gula rafinasi atau pemanis buatan, karena sumber gula alami selalu dibarengi dengan kandungan serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.
Gula Rafinasi dan Pemanis Buatan
Nah mungkin ada banyak dari anda yang belum paham, kenapa gula pasir yang sangat terkenal di hidup kita sehari-hari ini terbilang berbahaya bagi kesehatan. Jawabannya ada di proses rafinasi ini juga sebenarnya.
Gula rafinasi adalah gula yang telah melalui proses pemurnian untuk menghilangkan kotoran dan mineral, sehingga menghasilkan produk gula yang murni dan sangat halus. Proses ini juga yang sebenarnya berkontribusi dalam menghilangkan kandungan nutrisi alami tebu (bahan dasar gula pasir)
Selain itu, dalam proses rafinasi digunakan juga sejumlah bahan kimia untuk menghasilkan warna putih bersih pada gula. Meskipun bahan kimia yang digunakan dianggap aman dalam batas yang diatur, namun saya pribadi memilih tidak mengkonsumsinya.
Bahkan beberapa orang mulai memilih untuk menghindari gula putih rafinasi dan beralih ke alternatif yang lebih alami dan minim proses, seperti gula kelapa, gula tebu mentah, atau madu, untuk mengurangi potensi risiko kesehatan.Â
Beda lagi dengan Pemanis buatan yang memang bahan pemanis buatan adalah zat yang digunakan untuk memberikan rasa manis tanpa atau dengan sedikit kalori dibandingkan gula alami.Â
Ada beberapa jenis pemanis buatan yang umum digunakan dalam bisnis penjualan makanan dan minuman pada umumnya antara lain :
1. Aspartam
Aspartam adalah pemanis buatan yang sangat populer dan banyak digunakan dalam minuman ringan, permen karet, dan produk rendah kalori. Ini sekitar 200 kali lebih manis dari gula.
Penggunaan Aspartam Umumnya pada Minuman diet, yogurt, permen karet, dan berbagai produk makanan rendah kalori. Dari sisi keamanan Aspartam dianggap aman oleh banyak badan kesehatan global, termasuk FDA dan EFSA, tetapi harus dihindari oleh individu dengan fenilketonuria (PKU), kondisi genetik yang langka.
2. Sakarin
Sakarin adalah salah satu pemanis buatan tertua, ditemukan pada akhir abad ke-19. Sakarin sekitar 300-400 kali lebih manis dari gula. Jenis ini biasanya digunakan dalam pembuatan Minuman ringan, produk roti, dan pemanis meja.
