75
tt: tidak tersedia
Sumber: Dietary fats and cardiovascular disease: A presidential advisory from the American Heart Association (2017, review article).
# Dietary fats and oils: Some evolutionary and historical perspectives concerning edible lipids for human consumption (2016, Food and Nutrition Sciences)
Cara memilih minyak yang sehat: Dari kesimpulan hasil review tim Asosiasi Jantung Amerika (AHA, 2017), kita dapat memilih minyak yang sehat berdasarkan kriteria berikut:
1). Minyak yang rendah kadar asam lemak jenuhnya.
2). Minyak yang tinggi kadar asam lemak tidak jenuhnya
3).Minyak yang tinggi kadar asam lemak tidak jenuh ganda, terutama asam lemak
linoleatnya (n-6).
Berdasarkan kriteria diatas maka, enam minyak teratas yang tergolong minyak sehat adalah : minyak safflower tinggi asam lemak linoleat, minyak bunga matahari tinggi linoleat, minyak jagung, minyak kedelai, kacang tanah dan minyak Kanola. Minyak flaxseed mengandung minyak tidak jenuh ganda yang tinggi, tetapi tidak tersedia informasi kandungan asam lemak linoleatnya.
Berbagai cara menambahkan minyak ke dalam makanan:
